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Pickles

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本
梅干から浅漬けまで幅広く掲載！ Various kinds of pickles
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#手作り

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新生姜の甘酢漬け（ガリ）/Sweet pickled ginger(Gari)

新生姜の甘酢漬け（ガリ）/Sweet pickled ginger(Gari)

新生姜の甘酢漬け（ガリ）/Sweet pickled ginger(Gari)
お寿司に必ずついてくる「ガリ」ですが、ガリを手作りするお寿司屋さんはお寿司のネタもおいしいです。小さな袋に入っているガリは化学薬品漬けなのであまり食べたくないですよね。ならば、新生姜の季節に自作してみましょう。
The season of young ginger is very short.
Let's make G

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あまざけのべったら漬け/White radish pickles with Amazake

あまざけのべったら漬け/White radish pickles with Amazake

あまざけのべったら漬け/White radish pickles with fermented rice drinkあまざけは、昔の人の飲む点滴とよばれていたほど、栄養価の高い飲み物です。甘酒は酒かすでつくるものと米麹で作るものがあり、後者はノンアルコールなのでお子さんでも飲むことができます。
今回は、米麹でつくるあまざけを使って大根のべったら漬けを作ります。
ちゃんと作ると大変手間がかかるものな

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Barで出される高級なピクルスを作ろう/Formal high-quality pickles

Barで出される高級なピクルスを作ろう/Formal high-quality pickles

Barで出される高級なピクルスを作ろう/Formal high-quality pickles
子供向けのあまったるいものではなく、オーセンティックバーでお酒や洗練された雰囲気を楽しむ本格的なピクルスを作ります。
絶対舌をもつバーテンダーさんから教えてもらった秘蔵レシピですので、分量を守ってちゃんと作ってくださいね＾＾
This recipe is offered by a professiona

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