生産者と食卓をつなぐ、拠点を持たない若きシェフ ～行動し続ける彼女が大切にしている事～

普段、料理を選ぶときに皆さんは何を気にしていますか？
料理の美味しさや価格も大事だけど、せっかくなら生産者さんの顔が分かる安心したものを食べたい。そんなふうに思ったことがある方も多いのではないのでしょうか。

今回は、25歳という若さで独立しており、仕入れ先農家さんの畑に通いながら店舗を持たずともファンを増やしているシェフ、八木ゆかりさんをゲストにお招き。
「百聞は一見にしかず」と言う彼女が農家さんへと足しげく通う理由を伺いながら、貫き大切にしている価値観を深ぼります。
また飲食店やシェフにとって人が集まる場があることは重要ですが、彼女は常駐するお店を持たないにも関わらず、インスタで販売するお菓子は告知からすぐに完売するほどの人気ぶり。そこで、場がない状況でどのようにファンやコミュニティづくりをしていったのかも伺いながら、行動力・発信力のある彼女から、実践のヒントを一緒にみつけていきましょう。

是非ご参加ください！

▶こんな人に来て欲しい
・実践からの学びに興味がある
・有機農業を応援したい、されたい
・シェフと農業の関わりに興味がある
・ファンづくりについて知りたい
・有機野菜の料理やお菓子が好き

▶スケジュール
19:45　受け入れ開始
20:00　スタート、テーマ説明（ファシリテーターより）
20:10　1部 ゲストの活動紹介
20:30　2部 パネルディスカッション
20:50　みんなでディスカッション
21:10　質疑応答
21:30　終了

▶概要
【日時】2020年7月16日(木) 20:00-21:30
【定員】30名
【参加費】無料（動画ライブチケット）
※遠方からもご参加可能、LIVE動画視聴あります
※遠方で会場に行けない、イベントに参加したくてもできないお客様のご要望に答えるべく「ライブ動画視聴」環境をご準備させて頂きました。インターネット接続環境があるパソコン・スマートフォンにて日本全国・世界中から視聴が可能です。動画配信は容量が大きいため回線速度の早いwifi・LAN環境での視聴をオススメ致します。peatixよりLIVE動画視聴のお申込みを頂きますと、イベント開始時間の15分前に、動画視聴用のURLをメッセージにてお知らせさせて頂きます。
【申込方法】https://hajimari-shef.peatix.com/
　　　　　＊peatixチケットサイトが支払い窓口＊
【主催】株式会社はじまり商店街
　
【プロフィール】

▶ゲスト
八木ゆかり
1995年生まれ。「- Farm to You – 畑を感じる一口を」をコンセプトに、自らも畑に足を運び、無農薬無化学肥料の種取り野菜を中心に素材の味を生かしたお料理を提供する。生産者と消費者を”思い”でつなぐフードデザイナー。週に一度のお弁当販売の他、インスタグラムで販売するお菓子は短時間で完売する程の人気。最近は畑だけではなく魚屋と一緒に市場へも足を運ぶ。
自身が手掛ける"you enn"にてお菓子やランチ、お弁当やケータリングを販売している。
"you enn" HP ：https://youenn.tokyo/
instagram：https://www.instagram.com/you_enn_/

▶ファシリテーター
大垣 多恵（おおがき たえ）
1994年生まれ 埼玉県出身
コミュニティづくりやイベントの企画運営をはじまり商店街にて修行中。自然や動物が大好きで、大学院までプラスチックによる海洋汚染の研究をしたのち現在は循環や再生をテーマに掲げる株式会社fog に所属。繋がりが繋がりを呼び、イタリアンや量り売りショップでも働いています。ばらばらに見えてじつは繋がっているのです。見聞広め中。
fog HP：https://fog.co.jp/

はじまり商店街とは？？

場所に捉われずに、個人/組織課題を共有する場をデザインするコミュニティビルディングカンパニー「はじまり商店街」。暮らし方・働き方・コミュニティを中心にライフスタイルに関わる企画プロデュース、遊休地の有効利用、まちづくり支援、イベント・ワークショップ、などを主に手がける。
▼はじまり商店街 公式ホームページ
https://hajimari.life/
▼はじまり商店街facebookページ
https://www.facebook.com/hajimari.shoutengai/