Yamzaki Michiya

世界をバックパッカーとして渡り歩き、料理の楽しさや現地パブの雰囲気に魅了され日本でもこ…

Yamzaki Michiya

世界をバックパッカーとして渡り歩き、料理の楽しさや現地パブの雰囲気に魅了され日本でもこんな場所を創れないか？と思い、オーストラリアで料理を学び帰国。渋谷に間借り店舗としてキューバサンド専門店G'day mate!をOPEN。現在は店舗を飛び出し都内中心に各所イベントに出店中。

  • みんなの憩いの場【おしゃべり横丁G'day mate! 】

    キューバサンド専門店「G'day mate!」の仲間たちが集う架空の横丁【おしゃべり横丁G'day mate! 】をOPENしました。主に、店主のひとり言をメインでお届けしていきます。グラス片手にお気軽にどうぞ。

G'day mate!ができるまで-Episode.2-

どうも！Michiです。 前回は、G'day mate!を始めるまでの経緯をお話をしました！ それでは今回は、G'day mate!「間借り編」のお話をしたいと思います。 1.間借り店舗って何？〜Michiが考える間借り店舗ってこう！の巻〜前回の話でやっと間借り店舗としてキューバサンド専門店「G'day mate!」をスタートしたわけですが......「そもそも間借り店舗って何？」という方もいると思うので、改めて簡単に説明したいと思います！ 間借り店舗とは....簡

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    • G'day mate!ができるまで-Episode.1-

      どうも！Michiです。 今回は、G'day mate!を始めるまでのお話をしたいと思います！ ビールでも飲みながら、しばしお付き合いください。 俺も飲みながら振り返ろう... プシュッ 1.オーストラリアから帰国！〜Michi 日本の飲食店で働くの巻〜 オーストラリアで料理人としてのキャリアをスタート。オーストラリアのシドニーで料理人としての経験を積み日本に帰国。（オーストラリアでのストーリーはまた改めてします。）飲食店で働く人なら一度は、こんな店を開きたいと理想のお

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      • 【おしゃべり横丁G'day mate!】OPEN！

        -開店のご挨拶- G'day mate! やっと金曜日になりました！楽しんでますか？ ということで今回、皆さんとワイワイする場所を作りたく、このnoteを活用して本日【おしゃべり横丁G'day mate!】をOPENしました！ っていうか... なんなの？【おしゃべり横丁G'day mate!】って？？ という声がちらほら聞こえてきますが、まずは簡単に自己紹介から！ 改めまして、こんばんは。どうもMichiです。 世界をバックパッカーとして渡り歩き、料理の楽しさや

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