フジッリボロネーゼ：ホットクックレシピNo.92

こんにちは。普通のミートソースに飽きた時におすすめはボロネーゼソースです。

今回はネットで購入したグリーンピースのフジッリを使ったボロネーゼでリピートメニューです。

フジッリというのは、小さく厚いらせん状のパスタです。余ったボロネーゼはパンにつけても美味しいです。

■フジッリボロネーゼの出来上がりと味

こちらが出来上がりです。粉チーズをトッピングしています。

味は期待通り、ひき肉がワインで煮詰まっているので普通のミートソースよりも濃厚な味になり、淡白なグリーンピースのフジッリとよく合います。

■フジッリボロネーゼの材料

ボロネーゼは、イタリアボローニャ地方の料理に使われるソースで、トマトベースのミートソースとの違いはトマトが少なめで赤ワインで肉を煮込むところです。

アルコール分はしっかり飛ばすので、お酒が苦手な方でも大丈夫です。

【材料（3人分）】
・オリーブオイル　　大さじ１／2 6g
・にんにく　　　　　１片　　　　9g
・玉ねぎ　　　　　　１／２個　　120g
・にんじん　　　　　１／２個　　70g
・セロリ　　　　　　　１／２個　 75g
・豚挽肉（牛でも合い挽きでも可）　250g　　　　　
・ホールトマト　 200g　（１／２缶）　　　　　　
・赤ワイン　　　　　200cc
・パルメザンチーズ　10g （塩分0.4g)
・フジッリ　　　　　250g　（茹でると2.5倍）
・塩　全体重量の0.6% （ここからチーズの塩分を引く。）
今回は9.39ー0.4＝9g

フジッリはネットで購入したグリーンピースのフジッリを使いました。

こちらが材料です。

続いてレシピです。