レンガを敷き詰めたオーブンでじっくりじっくりと火入れをした鹿肉。
ジビエのクセがどうも苦手で食べられない…という方にこそ食べていただきたい、くさみのない鹿の良い特徴を引き出した仕上がりとなっております。
＊日によってメインの内容が変わります。鹿肉をお出ししていない日もございますのでご了承下さい。
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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/
Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina
ヒトサラのペペロッソのページ
https://hitosara.com/0006090724/
RealeCantina×Pepe Rosso
ソムリエ藤本智ワインセレクション
http://www.reale.shop/cheering/peperosso/
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