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フルイドゲル（fluid gel）、そのままだと「流体ゲル」という意味ですが、実際には小さなゲル…
3,000を超える種が存在するクラゲ。 お馴染みのミズクラゲやアンドンクラゲの他、触手も刺胞も…
ジェランガムは、シュードモナス・エロディア（Pseudomonas elodea）という菌 がブドウ糖等の…
クシクラゲ類は触手を持たず、球形や楕円形をしています。 しかも、刺胞動物のクラゲのような…
食品の増粘剤やゲル化剤として広く使われている多糖類、カラギーナン。 ヤハズツノマタという…
これまでゲルについて様々な記事を投稿してきましたが、ここで改めてゲルについてまとめてみま…
