みずのこぶ(山菜ミズの実?)のおひたし。期間限定の、素朴な田舎のごちそう。こういうのは、変に手を加えず、気を衒わずに。素直に食材のよさを感じで欲しい。
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おいでくださりありがとうございます。 不器用な料理人、たぬき女将が季節の食材、料理、方言にまつわるよもやま話を綴っています。おまけレシピもありますよ。