ハンドドリップでおいしい一杯を
空気が澄み、涼しい風が心地よい季節になりましたね。本を読んだり、編み物などの手仕事を楽しんだり、お風呂でゆっくり過ごしたり…
秋は「おうち時間」が特別うれしいもの。
丁寧にいれた暖かい飲み物をプラスして、深まる秋を楽しみませんか。
今回は、直焙煎珈琲店リトルウイングコーヒーの平橋紀和さんに聞いた「おいしいコーヒーの淹れ方」をご紹介します。
コーヒーを淹れる道具
まずは、おいしい一杯を入れるための道具と材料を揃えましょう。いい豆を選ぶこともポイントです。
コーヒーミル
ペーパーフィルター
ドリッパー＆サーバー
計量スプーン
ドリップポット
コーヒーの淹れ方
1．粉を測る
粉を入れたら、お湯を注ぎやすいように平らにならしておきましょう。
＜粉の目安＞
1杯分・150㏄ 約15g
2杯分・300㏄ 約20g
2．沸騰したお湯をサーバーに入れ、ポットに移し替える
ドリップ温度は95℃～85℃で。
3．蒸らす
真ん中から少しお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。
4．ゆっくり注ぐ
真ん中から「の」の字を描くように、ゆっくりと丁寧に、3～4回に分けてお湯を注ぐ
5．出来上がり
お湯が残っていても、出来上がりの分量になったら、ドリッパーを外す
教えてくれたのは…
LITTLE WING COFFEE リトルウイングコーヒー MATSUNAGA
住所／福山市今津町3丁目2-28
電話番号／084-930-4038
営業時間／8:00〜18:00
定休日／月曜日
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LITTLE WING COFFEE リトルウイングコーヒー FUKUYAMA
住所／福山市大黒町1-23（KIKUYA永楽堂-A）
電話番号／084-999-1970
営業時間／12:00〜18:00
定休日／月曜日・木曜日
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※営業時間や定休日は変更されている可能性があります。事前にお問合せの上おでかけください。
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