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フジノシン
2021年7月10日 21:04
人口43万人のベッドタウン、町田。ここは東京なのか、それとも神奈川なのか。県境だけでなく欲望と喧騒が入り混じる混沌の街だ。そんな街に私の行きつけのパティスリーがある。『アンカド』だ。2年前にケーキ好きの友人から、町田にすごいお店を見つけたんだと言われ足を運んだ。そして人生最大級の衝撃を受けたパティスリー。今回はそのアンカドの山根シェフに取材をさせていただき、ガトー6品のこだわりを