ピザ職人(ソムリエ)が日本を旅してみた北海道編2

今日は気分が良いので

なぜ、旅をするかと言われれば
自分が産まれた日本という国を
理解することは難しいけれど
きっと、その土地どちで感じる
文化や知恵を感じることが
できると信じているから

たまたま
イタリア料理が好きになって
イタリアの田舎で感じた
その土地どちで生きる人の
文化を少しだけど感じた人だから

きっと
自分がつくるピッツァは
とてもとてもシンプルだから
だからこそ深くフカク
味わいのある
あなたに届く1枚を焼けると
信じているから

こういう生き方を貫くよね

勝手に生きて
勝手に死ぬぜ。