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回転寿司業界が成長するのに大切なこと |回転寿司評論家・米川伸生 後編

回転寿司業界が成長するのに大切なこと |回転寿司評論家・米川伸生 後編

取材・文/鈴木俊之、写真/荻原美津雄、取材・編集/設楽幸生(FOUND編集部) 今や回転寿司屋の前に並んでいるのは、日本人よりも外国人観光客のほうが多いのでは?と思うぐらいお寿司は海外の観光客に大人気です。 「外国の人は、生の魚は食べない」なんて数十年前は言われていましたが、世界的な日本食ブームが沸き起こっている昨今、それは遠い昔の話のようです。 さて今回は、インバウンドと回転寿司について、お話をうかがいたいと思います。 米川伸生(よねかわ・のぶお) 回転寿司評論家。

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