マガジンのカバー画像

週刊food104

611
food104メールマガジンの内容をnoteにアップします。 国内海外の専門家の視点で、下記の内容についてお伝えしています。 テーマはF&Bマーケティング、飲食店、厨房、衛生管理… もっと読む
運営しているクリエイター

#マクド

マックの裏側 第18回目 最終

 故・藤田田氏は組織固めに懸命になった。故・藤田田氏にとって、個人的な利益追求と組織固め…

100

マックの裏側 第16回目

 2001年7月にジャスダック上場した際,故・藤田田氏は新規公開の創業者利益の恩恵を受けた。ご…

100

マックの裏側 第15回目

 2001年7月にジャスダック上場した際の年に藤田元氏と藤田完氏が売却した株は、2000年11月に…

100

マックの裏側 第14回目

 銀座三越1号店や4号店新宿二幸店、5号店お茶の水店,9号店の新宿三越は大繁盛した。この1号店…

100

マックの裏側 第13回目

 故・藤田田氏は外食畑の経験がなかったが,米国と輸出入の仕事でユダヤ人との取引があり(欧…

100

マックの裏側 第12回目

 日本マクドナルドは過去の異物混入などのトラブルを乗り越えて、順調に回復しているように見…

100

マックの裏側 11回目

 2021年5月17日の日経MJには、マック1~3月、全店売上高最高と報道されていた https://www.nikkei.com/article/DGKKZO71902110U1A510C2HE6A00/  その直前には2021年5月10日日経MJに日本マクドナルドホールディングスのCEOの交代が報じられている。 https://www.nikkei.com/article/DGKKZO71663700X00C21A5H11A00/ https://www.nikkei.

有料
100

マックの裏側 第10回

 第9回で評価制度をお話しした。ジョン朝原氏の人材育成を以前説明したが、人事異動のやり方…

100

マックの裏側 第9回

 フレッド・ターナー氏に大きな影響を受けたジョン・朝原氏が日本マクドナルドに与えた、店舗…

100

マックの裏側 第8回目

7)ジョン朝原氏の最終のゴールは藤田田の後継社長であった  日本マクドナルドは、1972年に…

100

マックの裏側 第7回 2021年03月31日

<教育訓練部、ハンバーガー大学、トレーニング、評価>  新規開店に伴い採用した社員を計画…

100

マックの裏側 6回目

7)ジョン朝原の作り上げた軍事組織  ジョン朝原氏は米国の組織をもとに、日本人に合う組織を…

100

マックの裏側 第2回 2021年02月24日

 AOC(マクドナルドの店長向け講座)で難しい機械のメインテナンスもきちんとしたマニュアル…

100

マックの裏側

第一回  コロナ過で自粛続きで外食ままならず、レストランチェックもつらくなってきました。でも今年は日本に外食産業が誕生し、51年目で、日本マクドナルドも創業50年です。 と思っていたら、マクドナルドのビッグニュースが2つ飛び込んできました。  一つは良いニュースで、コロナ過で外食産業が危機的な状況に置かれている中、日本マクドナルドが、前年比の売り上げがプラスで、利益が過去最高だというニュースです。 https://news.yahoo.co.jp/articles/4c

有料
100