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オリーブオイルは食用健康油の王様

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もともとオリーブオイルは直接食用ではなく、主に外用として筋肉の柔軟性維持、打撲傷の治癒、髪の毛の軟化、爪の強化、さらには酔いの解消などに使われていました。 西洋の歴史では、多くの王様が「油を塗る儀式」を受けて初めて本当の意味で王位に就き、オリーブオイルを「油の王」として戴いています。 ギリシャの文献にオリーブオイルの特性が記述されたのは紀元前1000年頃で、オリーブオイルが料理の世界に入ってきたばかりだったのです。

今日、人々はオリーブオイルの栄養価の高さをよく知っています。 地中海食とライフスタイル」の中心健康食油、心臓保護作用と老化防止作用があると高く評価されています。 現代の社会医学的研究では、オリーブオイルに含まれる飽和脂肪酸の値が高いほど、血中のコレステロール値が高くなり、心血管関連の病気や高血圧症の発症率が高まることがわかっています。一方、オリーブオイルに含まれる多価不飽和脂肪酸はわずか9%なので、安全性が高く、コレステロールを減らす効果的な方法として使用できます。 抗酸化物質が含まれているので、スムーズな循環器系を維持し、細胞の老化速度を遅らせることができます。

を助け、体の免疫機能を強化するビタミンA、D、E、Kが豊富に含まれているので、オリーブオイルを定期的に摂取することをお勧めします。 また、消化が良く、胃や消化器系にも良いとされています。 胆汁の分泌を活性化し、胆石の発生を抑えたり、骨のカルシウム減少を防ぐ効果もあります。

また、オリーブオイルには、関節炎、糖尿病、気管支炎、肝臓病などに一定の効果があり、肌のキメを整える効果もあります。 また、オリーブオイルを毎日多く食べることで、乳がんのリスクが45%減少するという研究結果もあります。

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