実山椒の塩漬けで…

梅雨が明け、肌に感じる空気がいっきに
夏になりました。
そんなじっとりとした暑い日に
友人達がお酒を片手に遊びに来てくれると。
何を作ろうか？
先日、大量に仕込み冷凍してある
実山椒の塩漬けが目に入り…
こちらを！

鶏肉と実山椒のリエット

（材料）
○鶏もも肉　230g〜150g
○にんにく　一片
○玉葱スライス　1/4個分
○白ワイン   50cc
○水    100cc
✩実山椒塩漬け　適量
✩塩　適量
（作り方）

①○印の材料を全て鍋に入れ蓋をし
強火にかけ、沸騰したら
弱火で1時間火にかけます。

②木ベラで鶏肉をほぐします。

③さらに30分弱火にかけ
鶏肉を細かくつぶします。

④軽く実山椒塩漬けを刻み鍋に入れ
混ぜながら軽く水分を飛ばします。

⑤塩で味を整え、容器に入れて
落としラップをし冷まします。

お好みで黒胡椒を。

リエットにパンを添えて
ワインと一緒に
日本酒にも合います。