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Saki Kimura / Sake Journalist
2019年5月8日 11:17
『Hot-Dog Press』（講談社）の日本酒特集や、『もっと好きになる 日本酒選びの教科書』（ナツメ社）でご一緒させていただいた四谷三丁目の人気店「animism bar 鎮守の森」店主・竹口敏樹さん。複数のSAKEをブレンドし、その味わいを芸能人にたとえるエピソードは、当時のブログでも4コマ漫画にさせていただいておりました。日本人にしかわからない、日本人だからこそわかる超ハイコンテク
2019年5月14日 14:19
日本でSAKEの味わいを説明するとき、ワインのソムリエのような比喩を使うことに違和感を覚え、そういった表現をするのはなるべく避けていました。単純に、自分がそれらの説明を聞いてパッとSAKEの味をイメージすることができなかったからなんですけど。そのため、True Sakeの仲間が「シトラスのような香り」「シルクのようになめらか」「ハチミツやカカオを思わせる味わい」といった”単語並べ立て表現
2019年6月4日 10:14
米国への輸出100年以上、現地法人30年の歴史を持つ米国月桂冠を率いる31歳の若手杜氏・河瀬陽亮さん。日本全国で125人しかいない清酒官能評価の認定者のひとりでもあります（取得した当時は弱冠23歳、実技試験は一発合格だったとか）。この日はわたしが働くTrue Sakeへプライベートでいらっしゃっただけなのですが、初めてお会いしたのは、米国月桂冠が位置するフォルサムの地。フリージャーナリ
2019年9月11日 08:49
電話などで商品の問い合わせがあったときに、「まったく正しい発音ができる気がしないが、行くぜ！」という前置きとともに、「デワ……クラ……ジュンマイダイ…ジンジョー……」と一生懸命読み上げてくれるのを聞いていると、珍妙な言語で申し訳ないな……という気分になることしばしば。日本語のローマ字表記、英語圏の人にはとんでもなく読みづらいようですね。特にSAKE（日本酒）は酒造名＋ブランド名＋カ
