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Saki Kimura / Sake Journalist
2019年5月8日 11:17
『Hot-Dog Press』（講談社）の日本酒特集や、『もっと好きになる 日本酒選びの教科書』（ナツメ社）でご一緒させていただいた四谷三丁目の人気店「animism bar 鎮守の森」店主・竹口敏樹さん。複数のSAKEをブレンドし、その味わいを芸能人にたとえるエピソードは、当時のブログでも4コマ漫画にさせていただいておりました。日本人にしかわからない、日本人だからこそわかる超ハイコンテク
2019年5月14日 14:19
日本でSAKEの味わいを説明するとき、ワインのソムリエのような比喩を使うことに違和感を覚え、そういった表現をするのはなるべく避けていました。単純に、自分がそれらの説明を聞いてパッとSAKEの味をイメージすることができなかったからなんですけど。そのため、True Sakeの仲間が「シトラスのような香り」「シルクのようになめらか」「ハチミツやカカオを思わせる味わい」といった”単語並べ立て表現
