榎本岳幸のメルマガアーカイブ

2020年8月31日 09:49

【売れるラーメンの作り方】ラーメンの温度を上げよう

今日はラーメンの
温度の
話をします。
　
最近は魚介系のラーメンなども増えて
スープ、出汁の
温度をあまり

上げないように
しているお店も
多いと思います。　
　
確かにブクブクと
沸騰させてしまうと
香りが飛んでしまいますね。
　
ただ商品をつくるときには
最大限温度を上げて
仕上げてください。
　
スープの温度だけでなく
香味油の温度
具材の温度
丼の温度

細かく気をつけると
ラーメンと

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月30日 11:01

【お店紹介】福岡博多　星期菜さん

今日ご紹介するのは
福岡博多　星期菜さんです。
　
新鋭中華料理のお店の
ランチでいただいたラーメンです。　
　
料理として美味しいラーメン
というのがあると思います。
　
まさにそんなラーメンでした。
　
レベルの高いラーメンです。

店名星期菜（サイケイツァイ）
須崎の方のお店です。

住所
福岡県福岡市博多区須崎町4-19 ブライトンハイツ 1F
交通手段
・地下鉄中洲川端駅から徒歩

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月29日 11:03

【インスタ集客】最新版

今日はインスタグラムの
新しい機能について話をします。
　
Instagramでは
新機能として
・リール
と
・イベントを追加
という機能が出来ました。
　
・リールは

TikTokのイメージで
短時間の動画を音楽に
のせて投稿するもので
　
まだ利用者が少ないようで
今なら目立てる可能性ありです。
　
・イベントを追加は
フィード投稿ストーリー投稿共に
投稿時に設定できるようになり
　
それ

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月28日 10:18

【偉大なる経営者の格言】稲盛和夫

今日は京セラの創始者
稲盛和夫さんの
経営12か条の中の
第一条です。

「第1条　事業の目的、意義を明確にする」
　
会社という集団に
最も大切な物が
目的です。
　
何のために？
誰のために？
なぜ？　
　
言語化されていなければ
言語化をしましょう。
　
言語化されていれば
さらに具体的に定義していきましょう。
　
すべての行動の判断基準になります。

それでは今日も一日
張り切っていきまし

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月27日 10:08

【先行申込第二弾本日締切）】

今日は世界NO.1コーチの
アンソニーロビンスの
オンラインセミナーの話です。
　
先日このメールでも
お伝えしましたが、
　
世界NO.1コーチの
アンソニーロビンスのセミナーが
オンラインで
同時通訳付きで
9月17.18.19.20日で行われます。
　
通常なら旅費と宿泊代を考えると
100万円近くしてしまいますが
　
それが自宅で通訳付きで
10万円以下で参加できます。
　
日本からの参加

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月26日 10:43

【スタッフとの関係をよくする】

今日はスタッフとの関係性を
深める方法の話をします。　
　
人間関係をよくするポイントとして
あげられるのは
相手の話をよく聞くことです。
　
特に過去の話
（小学校ぐらいの頃）
の話を聞く
（相手が話す）と
　
相手はその子供の頃の記憶と
話を聞いてくれているあなたが
リンクして、
　
あなたの事を
子供のころから知っている
関係性の深い人という気がします。
　
ただ、いきなり
子供の頃の話を聞

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月25日 11:11

【マネジメントとは？】お金の管理

先日のメールで、
マネジメントとは、
経営の5つの資源である、

人・物・金・情報・時間の

５つ資源を
維持して、
改良をはかる
という話をしました。
　
今日はお金の管理について話をします。
　
お金の管理というと
・まずは売上の管理
ですね。
　
売上げを維持する
そして
売上げをあげる
　
さらには
・利益の管理
利益を維持する
そして
利益を上げる。
　
ここは店長には
頑張ってもらいた

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月24日 11:09

【売れるラーメンの作り方】季節によって塩分濃度を変える

今日はラーメンの
塩分濃度の
話をします。
　
毎日暑い日が続きますね。
昨日テレビでお笑い芸人の方が
　
「４０度を超えるところが出て
　
このままいったら
12月には何度に
なっちゃうんでしょうか？」
　
とぼけていましたが、
　
まさしくこのままずっと
暑いわけではありません。
　
実際今日は、先週に比べて
ずいぶん過ごしやすくなっています。
　
そこで気を付けたいのが
商品の塩分濃度です。

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月23日 12:02

【お店紹介】福岡博多　一双さん

今日ご紹介するのは
福岡博多　一双さんです。
　
博多とんこつど真ん中の
泡系とんこつラーメンです。　
　
パンチのある
直球のとんこつラーメンです。

■博多一双博多駅東本店
〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東３丁目１－６
営業時間定休日等は
最新の情報を確認ください。

実際に訪問した時の動画はこちら
↓
https://tsukiya.biz/l/m/ebzo8G3L6U2lj

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月22日 11:09

【夏休みをいただきました。】

今日は少しだけ
プライベートな話をしたいと思います。
　
先日家族5人でそろって
夏休みをとりました。
　
私の家族は
妻と長男、次男と長女の
5人家族です。
　
でも24歳の長男は
もう家を出て
一人暮らしをしています。
　
22歳の次男も
大学生ですがアパートで
独り暮らしをしています。　
　
なので5人でそろう事は
本当に年に数回で、
　
今回は4ヶ月ぶりに
5人がそろいました。
　
こんな

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月21日 15:02

【偉大なる経営者の格言】稲盛和夫

今日は京セラの創始者
稲盛和夫さんの言葉です。

「動機善なりや、私心なかりしか」
　
稲盛和夫さんと言えば
現存する経営者の中では
日本一の経営者ではないかと
私は思っていますが、　
　
その稲盛さんの言葉の中でも
最も私が好きな言葉が
今日の言葉です。
　
※
大きな夢を描き、それを
実現しようとするとき、

「動機善なりや」ということを
自らに問わなければなりません。

自問自答して、自分の

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月20日 11:13

【お客様を引き込む店頭ポスター】

ここまで何回か
店頭のポスターの話をしました。
　
ポイントは
①一番商品の一点写真で
②最高に旨そうな写真で
③絶対に刺さるキャッチコピー！
　
という話をしました。
　
そして
大きさについては
大きければ大きい方が
いいと言いました。　
　
それはもちろん目立つからです。
　
なので大きさ以外にも
目立つ方法は
　
光る！
という事です。
　
ポスターのスタンドで
（ポスターグリップ）
板面

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月17日 10:13

【売れるラーメンの作り方】秋の食材とは

今日は秋のラーメン
の話の続をします。
　
実は先週も
秋の限定ラーメンの話をしました。
　
まだまだ暑いので
秋の事など考えられない
という感じだとは思いますが、
　
季節メニューは
なるべく早めに決めて
早めに告知する！
　
というのが大切です。
　
というわけで
参考までに
ちょっと秋の食材を
並べてみますね。

エノキ
エリンギ
シイタケ
松茸
カブ
かぼちゃ
銀杏
サツマイモ
白菜
ナス

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年8月16日 11:11

【なぜあの人は来店しなかったのだろう？】

今日は集客力を上げる
キャッチコピーの話します。
　
店頭のポスターを見た人が
しばらく考えて
　
結局入らない。
　
そんな悲しい
出来事を減らすために、

効果的なポスターを
つくるときのポイントは、
　
①一番商品の一点写真で
②最高に旨そうな写真で
③絶対に刺さるキャッチコピー！

の3つです。
　
その中でも
一番ハードルの高いのは、

③絶対に刺さるキャッチコピー！
ですね。
　
お客

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