2020年は植物肉「普及元年」だそう。大豆ミートを選ぶときに気にかけたいこと
「日本経済新聞」2020年12月14日掲載記事より。
味の素は14日、大豆由来の植物肉原料を開発するスタートアップ企業、DAIZ（ダイズ、熊本市）に出資し、植物肉分野で連携すると発表した。
大豆などが原料の植物肉は栄養価が高い一方、動物性の肉にどこまで味わいを近づけられるかが課題となっている。
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近年、大豆ミートなどの「植物肉」が、大手スーパーなどで手軽に手に入るようになってきました。
お肉の代替品として活用できると様々なメリットがありますが、普通の
