コーヒーノキの栽培

『コーヒーノキの栽培』では、「コーヒーを生物学的に／コーヒーバイオロジー」、「コーヒーノキの栽培について／アラビカ種とロブスタ種」、「コーヒーノキの栽培方法と環境」と、エカワ珈琲店はこのように理解しているというタイプの３つの記事を掲載しています。

プロローグ

コーヒーを生物学的に／コーヒーバイオロジー

コーヒーノキは、アカネ科の植物で常緑の熱帯性低木です。コーヒーノキの多くは五弁の白い花を咲かせて、ジャスミンのような良い香りを放ちます。

それぞれの果実には、２個のペアーになった種子が含まれていますが、時々、丸い種子が１つだけ含まれている果実もあります。アラビカ種は自家受粉ですが、ロブスタ、エクセルサ、リベリカなどの種は他家受粉です。

コーヒーノキの栽培について／アラビカ種とロブスタ種

アラビカ種とロブスタ種の２つの種が、主要な栽培種として知られていて、アラビカ種は、ロブスタ種よりも高い評価を受けています。

ロブスタ種は、アラビカ種よりも病虫害に強いのですが、アラビカ種よりも苦味があって風味が劣っています。そのような理由から、世界で栽培されているコーヒーノキの約４分の３以上をアラビカ種が占めています。

コーヒーノキの栽培方法と環境

コーヒーノキの栽培方法ですが、熱帯林の木陰の下でコーヒーを栽培する伝統的な栽培方法と、熱帯林を切り開き、太陽の日差しをさえぎるものが何も無い状態でコーヒーだけを栽培する栽培方法が知られています。

前者は、熱帯林の木陰の下でコーヒーを栽培する伝統的な栽培方法で、シェイド・グロウン(Shade grown)と呼ばれています。

後者は、熱帯林を伐採して太陽の日差しを遮るものが何も無い状態でコーヒーだけを単一栽培する栽培方法で、サン・グロウン（sun grown)と呼ばれています。

プロローグ部分は以上です。以下の部分で、３つの記事のもう少し詳しい記述を掲載しています。

有料になりますが、購入して頂ければ幸いです。