おすすめレシピ▶︎ほししいたけのジョン
今回ご紹介するほししいたけレシピは、韓国料理のジョン。
材料の形はそのまま、小麦粉と卵をつけてフライパンで焼く、華やかなお祝い事にも食べられるお料理です。
夏休みの親戚やお友達で集合する機会に作られてみてはいかがでしょう？
材料】（2人分）
ほししいたけ(香信)…10枚
むきえび…100g
鶏ひき肉...100g
A）酒...大さじ１
かたくり粉...小さじ１
塩...ひとつまみ
こしょう...少々
卵...１個
B）ねぎ（みじん切り）...大さじ１
しょうゆ...大さじ１
酢...大さじ1/2
砂糖...小さじ1/2
【作り方】
ほししいたけはポリ袋に入れ、水２カップを加えて口を閉じ、冷蔵庫にひと晩おいてもどす。
えびはあれば背わたを除いて包丁でつぶし、粗くたたく。ボウルに入れ、ひき肉とＡを加えて混ぜる。
(1)のしいたけの石づきを除き、傘の裏にかたくり粉を茶こしで薄くふって(2)を塗る。
卵は小さじ１を加えてときほぐす。
フライパンに油大さじ１を熱し、(3)を(4)にくぐらせて肉だねの面を下にして並べ入れる。ふたをして弱めの中火で３分焼き、上下を返してふたをせずに弱火で３分焼く。
混ぜたＢを添え、つけていただく。
＜＜ポイント＞＞
テーブルナイフなどで塗りつけるようにして肉だねをつけます。
おあじはいかが 2024年8月号
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