土用の梅干し

画像1 今年の梅干し。出来たばかりなので、まだ塩の角が取れていませんがお結びに入れてみました。
画像2 土用干しの梅干しが一晩で湿気を吸ってふっくらしている。
画像3 梅酢は万能調味料であり殺菌効果もあります。
画像4 梅酢は色々使えますが、暖かい時期におむすびを梅酢で結ぶと日持ちします。また、水で割ってスプレーボトルに入れて手に口にと、安全な簡易消毒が出来ます。
画像5 カンホアの塩。天日海塩の塩で結んでいます。
画像6 小豆と炊いた玄米。このまま保温しながら寝かせ玄米となります。
画像7 梅干しを入れて小豆と玄米を一緒に炊いて結びました。

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