正月疲れの胃に嬉しいギリシャ料理「野菜たっぷりムサカ」

現在、メキシコのとある地方に住んでいるんですが、年末は肉料理ばかりだったので、ちょっと胃が疲れました……。
そこで、野菜をたっぷり使ったギリシャ料理「ムサカ」を作ってみました。

作り方です。
まず水分少なめに調整したミートソースと、ベシャメルソースを作っておきます。
次にフライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたナスとジャガイモを焼きます。
ナスとジャガイモが焼けたら、耐熱皿にミートソース、ベシャメルソースと層になるように順に重ねていき、最後にチーズを乗せてオーブンで焼きます。

ソースを作るのにちょっと手間がかかりますが、重ねる作業は子供たちでもできるので、家族と一緒に楽しみながら料理ができます。
また日持ちするので、大量に作っておけば、常備菜の一品としても便利です。
このムサカは、作りたてはナスがふっくらして美味しいんですが、一晩置くと全体に味が馴染んで、より一層美味しくなりますよ！

それにしても、メキシコに住んでいる日本人がギリシャ料理を作るとは。
ちょっとこんがらがりますね（笑）

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