認知症予防レシピ◎大徳ぽん酢とジンジャーシロップで！酸辣湯風春雨スープ

2020年10月20日 15:50

認知症予防が期待できる鶏むね肉をメインとし、家庭で手に入りやすい玉ねぎ、ニラ、エノキダケを使った酸辣湯風春雨スープ。大徳商品２点で中華料理なのに調理・味付けが簡単！ニラはカロテン、硫化アリル豊富で免疫アップも期待でき、エノキダケはギャバという成分が含まれ、安眠効果や精神安定効果があると言われます。ジンジャー風味も活かしたスープで寒い季節に心も体も温まりぐっすり眠りたいですね！

◎準備時間：1分
◎調理時間：15分
◎分量：4人分

◎ポイント：鶏肉は冷蔵庫で１晩つけてもよい／片栗粉をつけすぎない
◎健康効果でおすすめな点：認知症予防／免疫アップ／安眠効果／冷え症改善

◎材料
鶏むね肉　190g
卵　1個
玉葱　1個（小）
エノキダケ　1/2束
ニラ　1/2束
カニかまぼこ　80g
水　1000ml
鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ３
片栗粉　適量
塩胡椒　少々
辣油　少々

A（下処理用）
柚子ジンジャーシロップ（大徳）　小さじ１
ゆずぽん酢（大徳）　小さじ１

B
柚子ジンジャーシロップ　大さじ１
ぽん酢　大さじ１小さじ１

◎作り方
①下処理用のたれAを小容器に入れる
②鶏むね肉の皮をはぎ、薄くスライスし、①に10～20分漬ける
③玉ねぎを千切り、ニラをみじん切り、エノキダケ、カニかまぼこは割いておく
④大きめの鍋に水を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素と③の玉ねぎとエノキダケを入れる
⑤鶏肉に片栗粉をまぶし、スープに落とし入れる
⑥⑤に火が通ってきたら、春雨を入れる
⑦Bを加え、味付けをし煮立たせる
⑧溶き卵を回し入れる
⑨卵に火が通ってから弱火にし、③のカニかまぼこを入れる
⑩塩胡椒で味を整え、火をとめて、ニラを散らす
⑪鉢にスープを入れ、お好みで辣油をかける

◎大徳の使用商品「ゆずぽん酢」