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坦々麺/Dan dan min!!!
坦々麺を作りました!
中華麺を買ってきて、肉味噌(ザージャン)を作り。
スープはごまペースト+醤油+ラー油+酢+中華スープ、
トッピングはほうれん草とネギ。
肉味噌はひき肉を豆板醤、甜麺醤、ラー油で炒めたものを作っておいて混ぜて食べています。
ほうれん草は和食のYOUTUBEを参考に綺麗に洗って茹で、氷で締めたものです。
中国語だとタンタンミェン、広東語だとダンダンミンと急にリズミカルな発音になったりするw
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