里山の肉や／見学・体験・研修プラン

daidaiでは下記の通り様々な見学・体験プランをご準備しています！
ご希望に応じてアレンジも可能ですので、是非お気軽にお問い合わせください！

①施設見学（お肉づくりや対馬のイノシシ・シカのことを楽しく学びたい方向け）

対馬で畑や山を守るために捕獲されたイノシシ・シカがお肉になるまでの流れについて、職員がレクチャーをしながら楽しく施設見学いただけるプランです。
※スケジュールによっては他のお客様と一緒に見学していただく場合もございますのでご了承ください。
※猪や鹿の解体が見られるかは個体の受け入れ状況によりますのでご了承ください。

時間：30分〜40分程度
料金：5000円／組（6名以上はお一人様につき1000円追加）
※島民の方は上記価格よりお一人様200円割引きいたします。
※6名様以上の場合、3歳以下のお子様の料金はいただきません。

オプション：代表による事業説明やレクチャー（視察対応）　料金：30,000円／1組　

②体験（狩猟やお肉づくりを体験したい方向け）

狩猟や捕獲、解体、カットなどの工程を体験することができます。体験でカットしたお肉はお持ち帰りいただけます。

時間：1～6時間程度
料金：80,000円／1頭
備考：体験で捌いたお肉はお持ち帰りいただけます。
　　　　※だいたい4kg～10kgのお肉になります
　　　　※捌く個体により大小はさまざまです
　　　　※サイズや雌雄は選べませんのでご了承ください
　　　1頭の個体を捌くので適正人数は4名ですが、
　　　5名以上の場合はご相談ください。
　　　ナイフを取り扱いますので、安全につかえる方 もしくは
　　　引率者が安全管理できる場合は年齢は問いません。

オプション：体験で自分が作ったお肉の加工（ミンチ、スライスなどに加工をして発送することも可能です。詳細な料金については施設でご案内いたします）

③シェフ研修（お肉の捌き方を習得されたい方向け）

捕獲から解体、カット、加工まで私たちが行っている衛生的なお肉づくりや皮の塩漬け作業、革製品の製造まで一連の内容について経験していただくことができます。

時間：1日～1週間程度
料金：日程問わず一律40,000円／人
　　　※宿泊費別
備考：研修時に自分で捌いたお肉は購入可能です。

④講演依頼

１）現地に伺う場合
　　島内：燃料費＋講演料30,000円／h～
　　島外：旅費宿泊費＋講演料60,000円／h～

２）zoom等遠隔の場合
　　講演料30,000円/h～

場所

里山の肉やdaidai
〒817-0324
対馬市美津島町久須保668