毎日ブラインドテイスティング348日目

2024年7月27日赤ワイン
外観：色調は輝きのある清澄な、やや濃い、オレンジがかったルビー色です。オリがなく、レッグはゆっくり、ディスクは厚く、粘性は強いです。

香り：香りは強く、第一印象は複雑な印象で、カシス・ラズベリー・オレンジ・スミレ・アニス・シナモン・クリーム・ベーキングスパイス・ココナッツ・バニラがあります。香りは新樽を使って造られた特徴を示しており、熟成し、複雑で、十分に開いており、凝縮した印象です。

味わい：アタックは中程度の辛口で、酸味は少なく、滑らかな印象のミディアムボディ、タンニンは中程度で、しなやかな印象を残します。フルーティなフレーヴァーで、余韻は中程度で後味はフルーティ、アルコール度数は13.5%で、高い凝縮感があります。総合印象は調和のとれた印象のワインです。

推測：①カリフォルニア　ピノ・ノワール　2020年　8000円
　　　②フランス　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2020年　8000円

解答：フランス　ブルゴーニュ　ジュヴレ・シャンベルタン　ピノ・ノワール　2020年　23100円　13%

香りを嗅いだ瞬間から、一発で高級とわかるワインだったが...

Domaine Philippe Charlopin Gevrey-Chambertin
Cuvée Vieilles Vignes 2020
23,100円 株式会社ファインズ
［全房比率］30%
［醸造容器］タンク、野生酵母のみ
［熟成容器］樽（228L）
［新樽比率］50%
［熟成期間］18カ月
［発酵温度帯］28～29°Cで15～20日間
［Prefermentation cold maceration］有り（約15°Cで5～6日間）
［その他］全房はintact grapeを加えており除梗したものと全房をラザニアのように挟んでいる。