カレーの質問 055:インドのキーマカレーは、水分多めな印象ですが、無水（水分少なめ）キーマカレーは、日本独自のカレーなのでしょうか？

インドでは水分多めのキーマも水分少なめのキーマも両方食べたことがあります。キーマという言葉が挽き肉を表すようなんで、インドでは、チキンキーマかマトンキーマが多いです。キーママタールというと、マタールがグリーンピースのことだそうで、グリーンピースどっさりのキーマカレーになります。グリーンピースが旬の時期はおいしいでしょうね。日本のキーマカレーは、あのエッセンスをすくいとって、キーマカレーに色づけ程度にグリーンピースが入っているのかもしれません。（水野仁輔）