カレー三兄弟

「食べて、作って、スパイスを深掘る圧倒的わくわくカレー番組」をハートはホットに、伝え方…

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「食べて、作って、スパイスを深掘る圧倒的わくわくカレー番組」をハートはホットに、伝え方はマイルドに。インド人が手食できるくらいの温度で配信中。｜Podcast カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究 ▶︎ https://lit.link/curry3bros

  • スパイスを深掘り！

    知っているようで知らないスパイスの基礎知識や歴史、使い方などをまとめています。

  • レシピ集

    「カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究」で実際に作ったレシピをまとめました。

  • メディア出演

    メディア出演事例をまとめます。まとめるほどあるのか？！お仕事まってます！

知っているようで知らない「スターアニス」の世界｜#97-99

カレーより中華料理に使われるイメージが強いの「スターアニス」。 知っているようで知らないスターアニスの自由研究結果を発表します。 植物研究結果＼音声を聴きながらお楽しみください／ スターアニスとは、「トウシキミ」という植物の果実を未熟なまま乾燥させたもの ・名称 和名：　八角、八角茴香、ハッカク、スターアニス、大茴香（ダイウイキョウ） 英名：　Star Anise、Chinese Pepper ・学名 「illicium verum」 （イリチウム ヴェルム） ・属

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    • カルディ頂上決戦！ 三男のレシピ 【メキシコとスペインと佐賀県の漁師風イカスミ海苔スープカレー】

      世界の味を惜しみなく提供してくれる多国籍マーケット、カルディの店内だけで食材を買い、オリジナルカレーを作って、誰のカレーが一番美味しいかを決める！という「カルディカレー頂上決戦」を開催！ 同率1位だった、三男のレシピを紹介します。 コンセプト 1：和食と異国のMIX 2：黒く辛く旨味をつよくする 3：スパイスよりハーブ メキシコとスペインと佐賀県の漁師風イカスミ海苔スープカレー（3人前）【作り方】 1、ピクルス ２本をみじん切りにする。 2、油を入れて中火で軽く唐辛子

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      • カルディ頂上決戦！ 次男のレシピ 【アンチョビレモンのカレーパスタ】

        世界の味を惜しみなく提供してくれる多国籍マーケット、カルディの店内だけで食材を買い、オリジナルカレーを作って、誰のカレーが一番美味しいかを決める！という「カルディカレー頂上決戦」を開催！ 同率1位だった、次男のレシピを紹介します。 コンセプト 1：インドから離れる。 2：ライスで食べない。 3：簡単に作れる。 アンチョビレモンのカレーパスタ（2人前）【作り方】 1、パスタを茹でておく。 2、ベーコンを細切りにする 3、オリーブオイルをフライパンに入れ、ベーコンがカリ

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        • カルディ頂上決戦！ 長男のレシピ 【グラタン風カレーニョッキ】

          世界の味を惜しみなく提供してくれる多国籍マーケット、カルディの店内だけで食材を買い、オリジナルカレーを作って、誰のカレーが一番美味しいかを決める！という「カルディカレー頂上決戦」を開催！ まさかのルール違反（カルディ以外の商品を使った）長男のレシピを紹介します。 コンセプト 1、色々な国の特徴的な材料を組み合わせる。 2、KALDIオリジナル or 多くの店舗で売ってそうなものを使う。 3、そのままでは使わず、ひと工夫する。 ※ 野菜などの食材はKALDI以外で買ってもい

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        知っているようで知らない「スターアニス」の世界｜#97-99

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        マガジン

        • スパイスを深掘り！
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        • メディア出演
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        記事

          能登半島震災復興チャリティ企画｜カレーレシピチャリティ販売&カレーイベントやります！

          2024年、正月の能登半島地震。 カレー三兄弟の次男は実家の金沢に帰省中、被災しました。 次男は無事だったものの、親戚の家は倒壊してしまったり被害が甚大だったということが時間の経過とともに判明。 今までの経験上、地震直後はみんな被災地を意識しているものの、それはずっとは続くものではない、という思いがありました。 被災地の復興はずっと続きます。 どうしたら風化せずに支援を続けられるか、カレー三兄弟ならではの支援の仕方を考えた結果、能登の特産品「いしる」を使ったカレーのレシピ

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          能登半島震災復興チャリティ企画｜カレーレシピチャリティ販売&カレーイベントやります！

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          【オススメ3選】チョコマニアが選ぶ、スパイスを使ったチョコレート｜#92

          スパイスとチョコレートの相性はとてもいい。 そもそも、チョコレートの元であるカカオ豆がすでにホールスパイスっぽい。 そこで、チョコレートマニア…いや、もはやプロに「スパイスを使ったチョコレート」のオススメを聞いてみた。 ＼音声と一緒にお楽しみください／ スパイスを使ったチョコレートオススメ3選ピエール マルコリーニ「ビーフ カカオ カリー」 YASUHIRO SENO｜warezakuッ CHOCOLAT AU LAIT CHAI 薄めの板チョコのような姿。ザクザ

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          スパイスカレーに隠し味でチョコを入れてみたら、意外な組み合わせを発見した話｜#91

          カレーの隠し味といえば、はちみつ、りんご（フルーツ類）、ソース、ケチャップ、ワイン、インスタントコーヒー、ヨーグルト、バター、めんつゆ、等々ありますが、チョコレートを入れる方も多いのでは？ ただ、隠し味を仕込むのはルウで作ったカレーだけで、スパイスカレーに入れるって話は聞いたことがない。 ということで、スパイスカレーに隠し味でチョコレートを入れるならどのチョコレートがいいのか？！を実験してみます。 実験材料実験に使うのは、チョコレートといえばのド定番。 明治のミルクチョ

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          スパイスカレーに隠し味でチョコを入れてみたら、意外な組み合わせを発見した話｜#91

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          知っているようで知らない「クローブ」の世界｜#74-76

          シャープともホットとも痺れとも違う、独特な風味の「クローブ」。 知っているようで知らないクローブの自由研究結果を発表します。 植物研究結果＼音声を聴きながらお楽しみください／ クローブとは、チョウジノキの花の蕾（つぼみ）を乾燥させたもの ・名称 英語：clove ／ cloves（クローブ／クローブス） 中国語：丁子（ティンツ）、丁香（ティンシャン） 日本語：丁字（チョウジ）、丁香（チョウコウ） ・学名 Syzygium aromaticum（シジギウム アロマティカ

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          スープカレーの歴史と系譜｜#85

          超シャバシャバカレーとスープカレーには境界線があります。 スープカレーとは「スープ（ブイヨン・出汁等）を使ったカレー」なんです。 シャバシャバカレーを作ったらスープカレーになった、ということはないのです！ ＼詳細はpodcastを聴いてくださる？／ 今回は、Podcast カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究 #85 で紹介したスープカレー店のおさらいです。 マジックスパイス（東京・下北沢） https://www.magicspice.net/ ハブモアカレー（東京・代

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          スープカレーの歴史と系譜｜#85

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          【オススメ3選】 愛しのカレーパン｜#79

          カレー三兄弟全員、カレーパンは「１カレー」としてカウントするの微妙だよね〜、という認識でした。 ほとんどのパン屋さんにあるからか『中身も個性がない場合が多い傾向がある』という理由だったけれど、ちゃんと歴史やお店を掘り → 次男が自宅で作ってみたら、カレーパンの美味しさに目覚めて「あれ…？俺ら間違ってた…？？？」という発見だらけでした。 ＼カレーパンの座学はこちらから聴けます／ カレー三兄弟的、愛しのカレーパンはこちら ・長男 DEAN & DELUCA ・次男 Un

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          【オススメ3選】 愛しのカレーパン｜#79

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          #68｜大阪「Asian kitchen cafe 百福」・京都「INDIAGATE」の店主2人へのインタビュー（居酒屋会話みたいな収録回。）

          #68の収録に、大阪「Asian kitchen cafe 百福」の店主シンちゃんと京都「INDIA GATE」の店主がっさんが、ジャパニーズカレーフェスティバル 2023 の出店後に遊びに来てくれました！ 大阪と京都のお店が渋谷のイベントでコラボメニューもやっちゃう仲良しな二人。しかも売り切れ続出で次々とコラボメニューを作ってたのが印象的でした。 打ち上げ 兼 収録なのでお酒を飲みつつ、普段聞けないようなことをざっくばらんに質問してみたら、赤裸々に答えてくれました。 酒

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          #68｜大阪「Asian kitchen cafe 百福」・京都「INDIAGATE」の店主2人へのインタビュー（居酒屋会話みたいな収録回。）

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          うちの長男が市販ソース30種類の原材料を調べてみた｜#65

          三男は先日、よくメディアで紹介されている旭屋さんの『 幻のコロッケ35年待ち神戸ビーフコロッケ「極み」を食べる会 』に行きまして、ジャガイモの甘さとゴロっと肉の含有率、ソースのいらないおいしさのコロッケを堪能しました。 ソースはいらないほどの美味しさなのに、三男は「おいしいけど、ソースをつけて食べたい…！」と思ってしまって。 だって、ソースはカレーだから。 詳細はPodcastを聴いてください。 三兄弟全員が、ソースはカレーって思っているとおもいきや、そんなことはなくち

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          知っているようで知らない「マスタード」の世界｜#59-61

          ホットドッグ、美味しいですよね。 コンビニのジャンボフランク、マクドナルドのチキンマックナゲット。「マスタード」は小さい頃から慣れ親しんだスパイスの１つ。 スパイスマニアじゃなくても冷蔵庫に常備している人もいるでしょう、ですがあなたはマスタードをどのくらい知っていますか？ 知っているようで知らない「マスタード」の自由研究結果を発表します。 基礎情報＼基礎情報は、音声でも聴けます／ ・名称 英語：マスタード（ Mustard ） 日本語：カラシナ（特に調味料の場合「から

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          知っているようで知らない「マスタード」の世界｜#59-61

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          知っているようで知らない「ナツメグ・メース」の世界｜#55-57

          カレーよりハンバーグに使われるイメージが強い「ナツメグ・メース」。 知っているようで知らないナツメグ・メースを自由研究した結果を発表します。 基礎情報＼基礎情報は、音声でも聴けます／ そもそも、「ナツメグ」と「メース」って、1つの種子なんです。 右〉ナツメグ：木の種子の仁（中心部）を乾燥させたもの 左〉メース：木の実の中にある種子を覆う仮種皮の部分を乾燥させたもの ・名称 英語：ナツメグ（ Nutmeg ） ヒンディー語：ジャイファル（ जायफल ） 日本語：ニク

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          カレーの祭典【LOVE INDIA2023】に出店！

          日本のインド料理界のトップシェフが集結するインド料理の祭典「LOVE INDIA2023」が、コロナ禍を経て4年ぶりに開催！ 今年の「LOVE INDIA2023」は、15名の日本人シェフによる単品カレーをアラカルトで楽しめる仕様。 隣接するMOVIX昭島ではインド映画の超大作｢RRR｣特別上映があったり、恒例のLOVE INDIAシェフトークショー、澤部渡(スカート)×水野仁輔 特別トークショー、などなど注目のコンテンツが山盛りです。 出店内容と豪華賞品巨匠シェフの中に

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          カレーの祭典【LOVE INDIA2023】に出店！

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          温めるだけ！冷凍カレー3種類食べ比べセットをプレゼント 【祝・1周年企画】

          Podcast「カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究」を始めて1周年。 毎週聴いてくれている方や最近聴き始めた方、いつもご視聴いただき、ありがとうございます。数多のPodcast番組からよくぞ辿り着いてくれました！ そして、まだ聴いてない方はチャンス！ 過去の放送分もアーカイブしているので、1話から一気に聴くことができます。これを機に是非ぜひ聴いてみてください。 試行錯誤しながらも、1年続けられた記念に【カレー三兄弟の手作り冷凍カレー3種類 食べ比べセット】を作ってプレゼント

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          温めるだけ！冷凍カレー3種類食べ比べセットをプレゼント 【祝・1周年企画】

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