大豆由来の乳酸菌と松葉ジュース

写真右：大豆のゆで汁100%をペットボトルに入れて乳酸菌を発酵させる。
やがてそれは気体が発生し、液体と固体に分離して後者が沈殿する。
しばし放置していたら、気体がかなり出ていた。
約3週間で気体の発生が落ち着いたので、蜂蜜を少量入れて、また培養中。

写真左：偶然入手した松葉を水道水でサッと洗って水、少量の蜂蜜と共にペットボトルに入れた。
松葉ジュースを作る際、大抵は、松葉を容器一杯に詰め込んで砂糖と水を注入する。うちは松葉を栽培していないし、少量でもジュース用の菌が付着していれば増殖可能なので、松葉少量で作り始めた。画像でわかる通り、何か気体が発生していて、少し水が泡立っている。しかもその泡が少しずつ増えている。

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