パンケーキと野菜ランチの悪影響

当店はパンケーキ店として人気だが
地元に新規就農した農家さんの
無農薬野菜を使ったランチも好評で
手作りの体に優しいごはんを求める
女性が客層の９割を占める。

夜もそのイメージで認識されてるのか
夜営業を始めて２週間になるが
お酒は一杯も出たことがない。

いや統計を取れるほど来客数は無いが
多分、このままいけばこのまま。
クリーンなイメージのままに
呑める店として認識されるには
一体どうしたら良いのか、今夜も悩む。

住宅街の居酒屋

住宅街にある当店は
駅が遠いことを理由に
「呑める店をやっても来ない」
と勝手に思い込んでいた。

それらしい経営コンサルの動画で
それらしいことを聞いては
だからやってもダメだと思っていた。

が、マーケティング大好きな社長さんから
周りに居酒屋あるんですか？
と聞かれて、衝撃的な気づきを得た。

ブルーオーシャンじゃないか！！

近くのファミレスは平日の10時頃も
お客様でごった返している。
若い子だけでなく年配者も少なくない。

どうして気づかなかったのか。
しかも９年以上も。

早く早く、誰かに気づかれる前に
この新興住宅地の飲み屋として
そう、先駆けとして確立させなくては。

SNSでのアピール

SNSでは頻繁に
夜メニューの料理画像を出してきたが
何が食べられるのかハッキリ伝えるため
メニューを撮って載せてみた。

昼のメニューは写真を撮り
夫がイラレでしっかりした構成にしてくれてる。

しかし夜は
その日の野菜でフレキシブルにしたいのと
慣れない夜営業でメニューも試行錯誤なので
自分で作れるようにWordを使うことにした。

今回はwordのテンプレをベースにしたが
なかなか洒落た感じにできたと思う。

ちなみに個人のSNSで投稿してみたところ
雑貨店経営をしている方から
いい感じのアプリも教えでもらったので
今後、使ってみたいと思っている。

メニューを載せたことで
近所のママさんからDMがきた

こんばんは！近所に住んでいていつも投稿楽しみに拝見してます！夜のメニューの投稿を見てかなり心躍りました💓が、子ども達がまだ小さいので夜カフェにお邪魔するのが難しい状況です。そこでお願いがあるのですが、塩麹唐揚げやポテトなどのメニューをテイクアウトで販売して頂けないでしょうか❓夕方購入して、寝かしつけが終わったら1人晩酌のつまみにしたいです🥺色々難しい点があるかと思いますが検討だけでもしていただけたら嬉しいです。よろしくお願いします。

近所がターゲットだし
気持ちは痛いほどわかるし
これはいい！と即座に了承。
但しパッケージの用意が無いので
改めてご連絡差し上げることにした。

翌日はお酒の瓶も並べて撮ってみた。
文字はゴシックにして
少し男っぽい＝夜っぽい雰囲気に。

お酒に詳しく無いので
このサントリーのラム酒が
画としていいのかどうなのか
よくわからないのだが
お酒を呑む店のイメージを出した。

右下あたりにソーセージも置けば良かった。
やはりお肉は必須な気がする。

結果、本日夜のご来店は１名。
もちろんお酒は出ず
今夜も惨敗だ。

すぐに効果は出ないかも知れないが
今週中に手応えはほしいところ。

近所を呼ぶならポスティングだと
急いで夫にチラシ作成を依頼中。
予定返上で頑張ってくれている。