アップルパイとバラ色ピューレ。

きょうは時間があったので、

ていねいにおやつをつくってみた。

といっても、

とってもシンプルなアップルパイ。

バニラアイスクリームをそえて、

むいたりんごの皮でつくった、

ピューレをたっぷりかけた。

きれいなバラ色のピューレに

なんだかときめき、元気をもらった。

さあ、焼きたてをたのしもう！

～アップルパイ～

＜材料＞

１．りんご（紅玉)　２個

２．ブラウンシュガー　りんごの重さの半量

３．冷凍パイシート　２枚

４．溶き卵 　大さじ２くらい

＜つくりかた＞

１．りんごはよく洗い、皮をむいて、

うすいくし形に切る。

（皮は、あとでつかうのでとっておく）

２．りんごとブラウンシュガーを、

鍋に入れ、水分がなくなるまで煮る。

（今回は残っていたレモンスライスを鍋に投入。このりんご煮は、ヨーグルトにのせてもおいしい！)

３．冷凍パイシートを半分に切り、

１枚はフォークで穴をたくさんあける。

もう１枚は、中央に縦に切り込みをいれておく。

（これはこどもが大好きな作業。もし、暇をもてあましている人が近くにいたら、ご一緒にどうぞ！）

３．穴をあけたパイシートに、

りんご煮をのせ、その上から

縦に切込みをいれたパイシートをかぶせ、

ハケで、卵液を塗る。

４．２００℃のオーブンで焦げめがつくまで焼く。

５．オーブンで焼いている間に、もうひと仕事。

～りんごの皮のバラ色ピューレ～

＜材料＞

りんごの皮　２個分

グラニュー糖　大さじ３

レモンスライス　２枚

水　２００ｃｃ

＜つくりかた＞

材料を鍋に入れて煮る。

皮が透き通ってくるまで、

さっと煮て、

フードプロセッサーでピューレにする。

りんごの色を鮮やかに残したかったので、

このピューレには、白いお砂糖をつかった。

ジャムよりかなりライトだけど、

りんごの風味がしっかりあり、

皮のほどよい苦味が楽しめる。

パンにのせたり、

ポークソテーのソースにしたり、

いろいろつかえる調味料だ。

皮って、

その素材の色、味、香りなどの

キャラクターがぎゅっと詰まっていて、

ほんとうにおもしろい。