偏愛食品#43：タルトゥファータに出会った夜と開けた夜（230/1000）

ひょんなことから出会ったタルトゥファータ。
いや、イタリアの洞窟に住む仙人の名前ではなく、食べ物ですよ。

新年会の会場へ急ぐ我々の足を止めるナゾの光。
その光の先にあるものは……食材店だったのだ！　
怪光線にすべてを吸い取られてしまうかもしれない。
危うし、財布！（正確には「財布の中身のお金！」）

という顛末は既報のとおりです。

そのイタリア食品食材店の棚はこんな感じでしたよ。

どうです、この夢のような品揃え。
おもろい形のショートパスタがあり、オリーブオイルやチーズがあり、香辛料やワインもあり、どれもこれも食べてみたくなるものばかり。
目も気持ちもキョロキョロしてしまうよ。

「わートリュフだトリュフだ～」
なんてあんまりうるさいから、口を閉ざさせようとしたのかもしれません。
一度では覚えられないタルトゥファータを、お店の人が試食させてくれたのです。

「んま～い！」
ほんの一口で口の中は天国や～。
さっそく購入したのはモチのロンです。

「タルトゥファータ」とは「トリュフ和え」と言う意味。
黒トリュフに、マッシュルーム、黒オリーブ、アンチョビを加えて仕上げたペー ストで、
「ゆで卵といっしょに食べてもいいですよう」
と店員さんのサジェスチョン。
ほうほう、その手がありましたか。

家に持ち帰って、小さな瓶をしげしげと眺めてみます。

ふむふむ、イタリア中部、マルケ州のトリュフ専門メーカーなんだ。
そこはかとない高級感。

「きのこ加工食品」って言われると、なめ茸のような気分にもなるけれど、香りはしっかりトリュフだもんね。

さすがにこれだけを食べるのはためらわれるけど、なにかと共に食べてみたい。
そうして、
「お父さん、すてきなものを買ってきたね」と家族にちやほやされたい。
食欲とちやほや欲とを共に満たすためには？

考えた結果、編み出したのが「ポテトサラダタルトゥファータ添え」です。
いや、その日ポテトサラダを作ったんですよ（奥さんが）。
ジャガイモ本来の味が活かされた、滋味豊かで味わい深いポテサラにはきっと合うはず。ゆで卵のない今、ベストにマッチするのはポテサラしかない！

ほれほれ、どうだどうだ、と組み合わせてみました。

うう！
うううう！
うううううまい！
うまいよぉ～～～。

ポテトサラダのさっぱりした味付けに、トリュフだけが持つ独特のトリュフ味（当たり前か）がぴったりマッチして、ポテサラの極北といっても過言ではなくもないと思います。（ちょっと弱気）
店のメニューには「アドリア海のたそがれ」って掲示しよう。ゆで卵なら「ミネソタの夜明け」かな。（いずれにしても店はないけど）

ネーミングはともかく、アドリア海のたそがれがワインに合うことといったらないね。
「おいしいよねえ」と圧強めに家族に同意を求めます。いやほんとにおいしいから、言わずもがななんだけどさ。

「そうね」（妻）
「私はあんまりトリュフの味、好きじゃないんだよね」（娘）

なんですと～！　

人は挫折を越えて成長するもの。
次に私に会うときは刮目して見よ。魂の成長ぶりがうかがわれることでしょう。
誓いの言葉はタルトゥファータ。