レモンとピスタチオ

夢ならばどれほどよかったでしょう。

と思うのは、望まぬ暴食をしてしまった次の日です。
罪悪感はあるは体重は増えるわで、しかも暴食の原因はストレスな訳ですから、泣きっ面に蜂もいいところです。

食べる以外のストレス解消法を知りたいものです。

そう、食とは本来、喜びであるべきです。

人はおいしいものを食べれば、幸せになります。
幸せになれば、だれかを幸せにしたくなります。
幸せな　状態で人の不幸を望むのは、難しいからです。

これはわたしの持論ですが、美味しい食べ物があればこの世から争いは無くなります。
戦争は国が生き残るために起こること、そして生きることとは畢竟、食べることです。
ただ腹が満たされるだけで争いがなくならないのは、世界の歴史が証明しています。
だってほら、世界に名だたる軍事国家は、国としては裕福ですけどメシがまず…… おっと口が滑った。

とにかく、食べ物には美味しさが必要で、美味しいものを食べていれば人は幸せなのです。

幸せになるためにも、美味しいものセンサーは日々磨かなくてはなりません。

気になったお店の美味しさを測る目安はいろいろとありますが、

「ベーシックなメニューが美味しいかどうか」

はどんなお店にも共通するポイントでしょう。
わたしはこれを、「レモンとピスタチオの法則」と呼んでいます。

例えばケーキ屋さんだったら、ロールケーキが美味しいところは他も美味しい、という基準があります。
わたしの個人的な、ですが。
ここはショートケーキよりも断然ロールケーキで判断すべきです。
なぜと言って、ロールケーキは具なしで、スポンジの滑らかさとクリームの美味しさがダイレクトに出るからです。
いちごでごまかすことすらできない、究極の職人技です。

あるいはイタリアンだったら、ボロネーゼやマルゲリータが美味しいところは、ほかも当たりです。
シンプルなだけに、そのお店のこだわりもわかります。
肉感を大事にしているのか、トマト味が強めなのか。
ピザ生地は薄めなのかもちもちなのか。
そうすれば、自ずとほかの料理の傾向も推測できるというものです。

イタリアで思い出すのは、フィレンツェで行ったジェラート屋さん。

そのお店は、広場の脇の路地を少し進んだところにありました。
ポップなネオンサインが出ているこじんまりとした間口で、知らなければ通り過ぎてしまいそうです。
ネオンサインがどうにも安っぽくて、「え、ここ？」と思うレベル。
正直なところ、わたしの美味しいものセンサーは全く反応しませんでした。

このお店はガイドブックにも載っていません。
昼間に買い物をしたお店で、お店のおじさんにオススメの場所を教えてもらったのです。

おじさんいわく、
「ここのジェラートはね、きちんと素材から作ってるんだ。
その辺の店とは訳が違う。
オレンジ味ならちゃんとオレンジから作っているし、ナッツも素材そのままの味なんだよ。
ジェラートを食べるなら絶対ここじゃなきゃだめだね！」
うんぬんかんぬん。

そして地図にグリグリと丸をつけてくれました。
ほうほう、それだけオススメなら行ってみようじゃないか。

そして、おじさんの激推しがなければ入らないようなお店の前に、到着したのです。
いや、正直なところ、さっき通りすぎた小洒落たアンティークっぽい店構えのきれいなジェラート屋さんのほうが美味しそうです。
いやでも、おじさん一推しだしなあ。

わずかな時間逡巡していると、さっとお客さんが入っていきました。
それに勇気づけられて、えいや！とお店に入りました。

素朴なショーケースに入っているのは、10種類以上の色とりどりのジェラート。
先程入って行った白髪のマダムは、さっそく注文してオレンジのジェラートを受け取っています。

ところで季節は12月。
冬本番はまだ先とは言え、分厚いウールのコートがなければ出歩けない、真冬のフィレンツェ。
寒い店内でジェラートを食べる老婦人。

イタリア人強いなあ。
やっぱり美味しいものは、人を強くしますね。

さて、美味しそうなジェラート屋さんに来たら、わたしが頼むものは決まっています。

レモンとピスタチオ

この２つが、ジェラート屋さんの真価を見極める味だと、勝手に決めています。

レモンの薄い黄色や、酸っぱさと甘味のバランスは、味付けの良し悪しの判断材料になります。

ピスタチオのあざやかな緑、ほろ苦いような香ばしさも、素材の味をどれだけ大切にしているかのバロメーターです。

このふたつが美味しくて、ほかの味が美味しくなかったジェラート屋さんには、いまだ出会ったことがありません。

さて、ジェラート屋さんあるあるですが、注文前に気になる味を試させてもらいました。
ティラミスもミルクもいちごもおいしいのです。
でもやっぱり、ピスタチオとレモン。

黄色と緑のコントラストもすてきです。

そしてお味はというと、これまでで1番の味でした。
本当に、美味しかったんです。
レモンてこんなに爽やかだったっけ、ピスタチオってこんなに香ばしかったっけ。
もう他では食べられないかもしれない。
そんなことが脳内を駆け巡るほど、美味しいジェラートでした。

さすがおじさんの一推しなだけありました。
ありがとうおじさん。
おじさんのもう一つのおすすめのバルも、お肉とオリーブオイルが美味しかったです。

そしてありがとうジェラート職人。
真冬でも食べたくなってしまう冷たい幸せに、出逢えました。

あの日の美味しさをもう一度味わいたい。
そう思える食べ物に出会えるのは、なんて幸せなことでしょうか。

そういう食べ物でなら、満腹になっても多少体重が増えても、まったく不幸にはなりません。

食とは、幸せのためにあるものです。

毎食パーフェクトな幸せを味わうのは難しいにしても、できるだけ多くの幸せを、日々摂取したいものです。

あなたにとってのレモンとピスタチオはなんでしょうか。
その基準をクリアしているお店があれば、ジャンルを問わずぜひ教えてください。