【腸活レシピ】甘酒かぼちゃのスイートポテト

2022年11月25日 09:32

こんにちは！腸の学校®代表/管理栄養士の加勢田千尋です。

「腸活中は甘いものは食べちゃだめ？」

というご質問もよくいただきます。

でもご安心ください！おやつや甘いものも選び方次第。

砂糖や小麦粉は控えめに。
代わりに甘酒やみりん、果物などの自然な甘味を摂り入れてみてください。

本日は、「甘酒かぼちゃやせ玉」を使ったスイートポテト風おやつをご紹介します。

「やせ玉」とは？
身体にいい菌が豊富な発酵食品（菌）と、その働きを高める食材（菌のエサとなるもの）を混ぜ、調理1回分ずつに丸めて冷蔵・冷凍したものです。
作り置きして調味料として使用すると、毎日手軽に腸活ごはんを作ることができます。

自著『10kgの減量にたった4か月で成功した管理栄養士が教える「やせ玉」腸活ダイエット』

甘酒かぼちゃやせ玉

・かぼちゃ（一口大にカット）……1/6個（200g）
・甘酒（ストレートタイプ）……60g

①かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで4分加熱。
②❶を温かいうちにつぶし、甘酒を入れてよく混ぜる。
③❷を大さじ2ずつラップに包む。

次はこのやせ玉を、スイートポテト風に仕上げます！

・甘酒かぼちゃやせ玉……2個
・バター……4g
・卵黄……1/4個

①耐熱容器にバターを入れ600Wで10秒加熱する。
②「甘酒かぼちゃやせ玉」を入れてよく混ぜる。
③スプーンを使い丸く成型し、アルミホイルの上に乗せ表面に卵黄を塗る。
④オーブントースターに入れ200℃で12分焼く。

植物性食品に含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAに変わり、活性酸素の働きを抑え、活性酸素を取り除く抗酸化力があります。

かぼちゃのβ-カロテン含有量は野菜のなかでトップクラス。
食物繊維も豊富なので、美容にも腸活にも嬉しい食材です。

β-カロテンは油と一緒にとると吸収率がアップします。
スイートポテト風に、少しバターを加えることがポイントです。

ぜひお試しください。

今日のおうちごはん