#773 VANINI

イタリア（レッコ）★★★★
www.vaninicioccolato.it
処理段階：ビーントゥバー
価格カテゴリー：€€€

ヴァニーニは、1942年にカロリーナのスルヴィオ・アゴスティーニによって設立されたイタリアの企業ICAMのブランドです。レッコのヴァニーニと彼女の兄弟ジャンカルロとウルバーノがICAMをディーラーブランドの生産専門としています。

ICAMは、特にオーガニック製品やフェアトレード製品の分野で、早い段階ですでに非常に活発でした。ブランドICAMの下で、同社はすでにジャンドゥーヤ製品を主にイタリアで、国境を越えて小売りで販売しています。共同創設者にちなんで名付けられたブランド、ヴァニーニで、同社はチョコレートセクターを最終消費者、ICAMにも証明したいと考えています。グリーン＆ブラックや他の多くの有名ブランドのチョコレートを製造しています。会社は今日でも家族によって管理されています。チョコレートの種類は比較的頻繁に変わります。創刊号で紹介されたチョコレートのうち、今日のショップで入手できるチョコレートは1つもありません。

製品の評価
ダーク：フォンデンテ86％、74.10ポイント
酸味がありやや苦い。非常に細かくコクのある口どけ。コーヒーのフレーバー、バニラとフルーティーさがあります。

ミルク：ラテフィニッシモ49％、76.00ポイント
微かなカカオの特徴を持つ高いカカオ固形分にもかかわらず、非常に繊細でコクある口どけ。ミルキーでクリーミー。クリームタフィー、バニラ、キャラメルのフレーバー。澄ましバター​​も含まれています。

フレーバー：フォンデンテ62％コンロスマリーノ、76.90ポイント
砂糖入りローズマリーでフレーバーを付けたダークチョコレート。ローズマリーの非常に独特のフレーバーで、チョコレートにもかなりよく合います。全体的にやや甘すぎます。

フレーバー：ラテフィニッシモ49％セールディシシリア、76.00ポイント
塩でフレーバーを付けたミルクチョコレート。 個々の穀物を味わうことができますが、それは煩わしいことではありません。

フレーバー：フォンデンテ74％コングランネラティカカオ、73.50ポイント
特別なフレーバーのないシンプルなベーシックカカオ。歯ごたえがあり、やや風味がフラットなカカオニブ。

フレーバー：ラテフィニッシモコンスコルザディアランシア、73.00ポイント
オレンジピールでフレーバーを付けたミルクチョコレート。うるさいことができます。乳白色でクリーミーで、比較的繊細なオレンジの風味があります。

要約：チョコレートの一部が最初の号で本当に著者を熱狂させることができたなら、著者は本のこの号のためにテストされた製品を本当に楽しむことができません。それらはあまり洗練されておらず、ランダムです。同社は、多くの善意とICAMが主により良い製品を生産することができるという事実によってのみ、前号から良い評価に達しています。

《keywords》
distinct　明確
enthuse　熱狂する

おしまい(^^)