#812 LIST OF THE BEST -2
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#812 LIST OF THE BEST -2

荒木千衣(ちえころ@chiechocopan)

ピュアダークチョコレート:

ダークチョコレートでは、もちろん、良い材料、成分であることは非常に重要です。著者はカカオと砂糖だけを含むチョコレートが一番好きです。 それにもかかわらず、著者のトップ15には、カカオバターが追加されたチョコレートが含まれています。 

ピュアダークチョコレート
アスキノジー…コルテス・ホンジュラス70%
ドモーリ…チュアオ70%
ドモーリ…ポルセラーナ70%
イディリオ…12イモフィンカトレース72%
ミニマルビーントゥバー…マダガスカル85%
パトリックチョコレート…リオカリーべ70%
パンプストリートベーカリー…エクアドル100%グアンチュピ2013
ローグチョコレート…バラオ75%
ローグチョコレート…ポルセラーナ80%
ローグチョコレート…サンビラーノ70%
サイレンチョコレート…エクアドル73%
サイレンチョコレート…マダガスカル73%
ソーマチョコレートメーカー…チュアオ70%
ソーマチョコレートメーカー…スリーアミーゴ70%
ウェリントンチョコレートファクトリー…ペルーノランディーノ70%

ピュアミルクチョコレート:

ミルクチョコレートの材料リストも著者にとって重要です。しかしここでは、そのような「正しい」成分リストの順序には従いません。最終結果は正しくなければならず、甘さはあまりにも支配的であってはなりません。またチョコレート好きにもアピールできる優れたミルクチョコレートがたくさんあります。 

ピュアミルクチョコレート
アーティザンドゥチョコレート…バッファローミルクチョコレート40%
アスキノジー…モルテッドムームー55%
ブラックマウンテンチョコレート…マウンテンミルク53%
カカオアトランタ…ミルク40-ブレンド29
ザチョコレートツリー…ダークミルクペルー48%
DVアーティザンチョコレート…ダークミルクウガンダ51%
フレンチブロードチョコレート…リバーベンドナモルテッドミルクチョコレート45%
フルーション…マラノンミルク68%
ホテルショコラ…ペルーピカナキ75%ミルク
イディリオ…15イディリオコンレーチェ42%オリノコ
レオン…ラテアルタクオリタ
マニファクチャークルイーゼル…マンガロ レ50%
メティストアーティザンチョコレート…マダガスカルダークミルク56%
パトリックチョコレート…シグネチャーダークミルク
ゾッター…ラボコニカラグア50%

おしまい(^^)

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荒木千衣(ちえころ@chiechocopan)
チョコレート好き。 clubhouseも@chiechocopan https://twitter.com/chiechocopan 出版社勤務。ブログ「毎日チョコ生活」/コラムやイベントなど/99人の壁、「日経WOMAN」「朝日新聞」「TokyoWalker2月号」監修など。