#262 CARIBEANS COFFEE&CHOCOLATES

コスタリカ（プエルト・ビエホ/リモン）★★★★
www.caribeanschocolate.com
製造段階：ビーントゥバー
価格帯：€€€€

ポールとジャンヌ・ジョンソンは2003年にコスタリカへ移住しました。数年後、彼らはカカオ果実とカカオ豆の栽培で忙しくなりはじめ、豆から直接チョコレートを製造することを始めました。

カリビーンズは、コスタリカのカリブ海沿岸で最初のビーントゥバー企業であり、地元へいくつか素晴らしい魅力として提供しています。「ショコラドール」というチョコレートテイスティングラウンジ、チョコレートツアーとマンゴーウォークというカカオ農場での宿泊施設などです。カリビーンズでは、コスタリカと近隣のカカオ農場からのカカオ豆のみを処理します。補足としても、カリビーンズではコーヒーも焙煎しています。

製品の評価
ダーク：シングルファーム-デュルペサンタエレナ：フランシスコ-72％カカオ
81.90ポイント
ややキレがあり、やや苦く、わずかに酸味があり、最初から少し渋みがあります。重くてコクのある口どけです。クリームトフィー、塩キャラメル、生のナッツの風味があります。

ダーク：シングルファーム-ケコルディ：ラウル-72％カカオ
80.60ポイント
キレがあり、微妙な酸味と渋みもあります。とろけるようにゆっくり口どけ、口の中で少し乾きます。タバコ、ブラックベリー、やや土の風味もあります。

ダーク：シングルファームパライソ：アンセルモ-72％カカオ
80.40ポイント
コクがあり、わずかに苦く、微妙な酸味。重くてゆっくり、そしてよい口どけです。バタートースト、ブラジルナッツ、コーヒーの風味。

ダーク：シングルファーム-ゴンドカ：マービン-72％カカオ
77.70ポイント
キレがあり、そこそこ甘い。非常に微かな香り。スパイシーでピートな風味、そしてフルーティーな後味が特徴です。

フレーバー：スリーキングス-トレス レイエス-72％カカオ
85.70ポイント
カルダモン、シナモン、ナツメグで味付けされたダークチョコレート。スパイスと非常によく調和するそこそこコクのある甘いチョコレート。どれも美味しいです。

フレーバー：タラ...ゴーン！ -エストラゴン-72％カカオ
83.60ポイント
タラゴン風味のダークチョコレート。タラゴンのほのかな味と味わいに非常に調和する、甘くてほのかにコクがあるチョコレート。

フレーバー：ヒートウェーブ-チリカイエナ-72％カカオ
81.20ポイント
カイエンペッパーで味付けしたダークチョコレート。適度な辛さでチョコレートにキレがあります。カイエンペッパーはあまり風味をだしていませんが、辛さ素早く来て、それは「熱く」なりますが、口の中に長時間とどまり続けることはありません。

フレーバー：ブラックビーチエスプレッソ-72％カカオ
80.90ポイント
ダークチョコレート、コーヒー、アニス、バニラで味付け。ほのかなバニラと少しアニスを伴った、澄んだコーヒーの味わいのキレと少しの渋み。 

フレーバー：ミントティー-テデメンタ-72％カカオ
74.00ポイント
ミントの葉とバニラで味付けされたダークチョコレート。コクとやや渋めのチョコレートで、やや微妙なミントの味がします。

フレーバー：テキーラショット-サルイリモン-72％カカオ
72.00ポイント
ライムの葉と海塩で味付けされたダークチョコレート。やや粗い口当たりとゆっくりとした口どけです。少し苦く、渋い。ライムの味は非常にゆっくりと現れ、あまり長くとどまりません。塩も非常に微妙にしか味わえません。

概要：カリビーンズでは、簡単な方法で、良質で非常に優れたチョコレートを製造しています。原則として、ひどく批判する製品はありません。カリビーンズがフェアトレードの認定を受けていなくても、農家に公正な価格を支払うことは信じられます。結局のところ、彼らは地元に住んでいて、基本的にご近所さんであり、コミュニティにいるからです。

《keywords》
attraction　魅力
overnight accommodation　宿泊施設
tarragon　タラゴン（よもぎ属の植物）

おしまい(^^)