冬の寒い朝に食べたい、野菜たっぷり豆乳スープ

こんばんは🌙
今日はとても寒かったですね
だんだんと冬が近づいているのを感じます❄️

寒くなると食べたくなるのが、
お鍋やスープ。
簡単で栄養もたっぷり摂れるので
どちらもよく作ります。

今日は冬の寒い朝に食べたい、
野菜たっぷりの豆乳スープを作ります。
これは私が大学生の頃から作っているレシピ。
毎年寒くなると恋しくなるレシピです。

【 材料 】（1人分）
＜基本＞
・水　　　　　　　　　50cc
・豆乳　　　　　　　　200cc
・味噌　　　　　　　　大さじ1/2
・粉チーズ　　　　　　お好み
・ブラックペッパー　　適量
＜今回の具材＞
・人参　　　　　　　　1/2本
・冷凍魚介　　　　　　一掴み
・冷凍ブロッコリー　　4個
・キャベツ　　　　　　2枚

1. 人参は輪切り、キャベツはざく切りにする。

2. 鍋に水を入れ沸騰させ、人参、魚介を
　入れて煮立たったら
　ブロッコリー、キャベツ、
　豆乳、粉チーズも入れて
　ひと煮立ちさせる。

3.器に盛って、　
　ブラックペッパーを振りかけて出来上がり！

【 ポイント 】
①野菜や魚介は冷凍を使うと
　すごく手軽にできます。
②豆乳は冷たすぎるものを急に鍋に入れると
　凝固してしまうので注意です。
　常温を使うか、いったん火を止めてから
　入れると凝固しにくいです。
②いろいろな具材と相性がいいレシピなので
　お好みで入れてみてください。
　私が1番好きなのはブロッコリーと白菜。
　最近は食べませんが前まではここにベーコンを入れていました。
③粉チーズはたっぷりが好みです。
④ブラックペッパーもたっぷりが好みです。

【ヴィーガンにする方法】
①粉チーズの代わりに、
　野菜ブイヨンやにんにくを使って味付けを
②魚介は必須ではないので野菜のみでOK！
　大豆ミートや煮豆を入れるのもおすすめ♪

冷凍野菜を使えば包丁要らず。
冬の朝にぴったりの一杯をぜひ🌿