Cafe Cesta カヌレのつくりかた その１
カヌレへのこだわり
カヌレ・ド・ボルドー
その昔、修道院にてワイン作りにて澱を除去するために大量の卵白を使っていました
当然、卵黄が大量に余ります
そこで、卵黄を消費するために作られたのがカヌレといわれています(諸説あり)
また、カヌレは「溝」と言う意味があり、焼き型の溝のことを指します
よって、溝ないカヌレはカヌレとは呼べないことになります(笑)
さて、おかげさまで当店のカヌレ、沢山のお客さま(北は北海道、南は沖縄)にご購入いただいております
ありがとうございます
カ
