紫onionで梅だれ冷やしゃぶ

家にこもりっきりでも、春の息吹…夏の前触れを感じるようなさっぱりしたものが食べたいなー。
と思って、僕の好きな感じのちょっと甘めの冷やしゃぶを作ってみました〜！

材料

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
　※ロースよりバラがオススメ！
紫たまねぎ　1/2玉
レタス　2〜3枚
豆苗　適量

<特製！梅だれ>
A 梅　1個
A ポン酢　大さじ2
A 甘口醤油小さじ1
B みりん　大さじ1.5
B お酒　小さじ1

作り方

1.梅だれを作る
梅をみじん切りしておく。
Bをレンジで30秒加熱！Aと合わせる。タレ完成！

2.豚バラをゆでて、冷水へ！
しゃぶしゃぶの要領で、豚バラをさっと火が通るまで茹でる。
茹で上がった豚バラは、氷水に2分間つけておく。

3.野菜たちを下処理
紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして、冷水に２分ほどさらす。
レタスは手で適当な大きさにちぎって、お皿に並べておく。
豆苗は好みの感じにでOK！

4.盛り付け
レタスの上に水気をきった紫たまねぎを重ね、
その上に豚バラをなるべく山のように積み上げる。
豚山の頂上に、豆苗の木が植えられる感じに、盛りつけて、
タレを回しかければ...！

5.完成！！
さっぱりした梅の酸味が食欲をそそり、豚の脂の甘みとタレの甘みが上品さを醸し出す！簡単でリーズナブルなのにちょっぴり贅沢な気分、
「紫onionで梅だれ冷やしゃぶ」の出来上がり！

自宅に籠りっきりの方も多いこの時期。また、仕事でやむをえず外へ出かけてる方も、普段以上に気を遣ってとっても疲れているよね。
そんな時は、この冷しゃぶで食欲増進！元気になりましょう！！