レシピ『パラパラふんわり本格チキンライス』

※これは新内鍋、フッ素コート加工の内鍋で作ります。
旧鍋でも出来ないことはないのですが、綺麗にできるのは１合まででした。
旧鍋で２合以上はコメが内鍋に張り付き、うまく混ぜられなくて失敗します。

2020/10/29 追記
（旧内鍋でも作れるアイデア、頂きました！）

もどきではありません！パラッとしてふんわりのピラフ感のあるチキンライスです。べたべたしてないのでとろとろの卵を乗せて是非、オムライスに。
お手軽チキンライスレシピは巷に溢れてますが、
こちらは味にこだわりたい方向け、
本気で美味しいチキンライスを求める方用です。そう、チキンライスマニア向け！

材料　（２合 ３～４人分）

バター 大さじ２
にんにくチューブ 大さじ1
鶏肉 150g前後
玉ねぎみじん切り 150g
生米（無洗米OK）２合 洗わずそのまま※１

【後入れ】
酒 40ml
水 300ml
コンソメ 大さじ1と2分の1
トマトペースト 2本
塩胡椒 少々

※１　お米、洗いたいなーって人は洗ってザルにあげて5分放置で！

作り方

「炒める」と「炊飯」の二段階調理です。
自動メニューはないため、手動でセットします。
また、途中で1度混ぜる、調味料を注ぐ、と手間がかかります。
（お米をフライパンで自分でじっくり炒めるよりは簡単だよね、って思える方向けです）

内鍋に、
この順番で入れていきます。
バター→にんにく→みじん切り玉ねぎ→肉、
最後にコメを。

→手動 炒める 3分でセット

出来上がり音が鳴ったら、蓋を開けてチェック。
画像のようにかき混ぜきれない部分が凸型になってしまうので、

ゴムベラで底をこそげ、全体を混ぜて再び蓋を。

→追加加熱７分

米が透き通った感じになってればオッケーです。

あとは調味液を注いで炊飯するだけ。
ご飯は切るようにしっかり混ぜたほうが仕上がりがきれいです、先に調味料を入れてよく混ぜ、最後に水と酒を静かに注いで表面を軽くならします。

これは混ぜが甘い写真

→手動　ご飯を炊く　2合、で加熱スタート

出来上がり音が鳴ったら、蓋を開けずそのまま15分蒸らしてください。

混ぜが甘いと仕上がりでこんなふうに表面ムラになっちゃいます。

味は優しめなので、お好みでコンソメ ・塩胡椒で調節して出来上がりです。バターを最後に混ぜ込むのもおすすめ！

1合用は？

バター10g
玉ねぎ100g前後
鶏肉 50g〜

【後入れ】
酒10ml
水170ml
コンソメ小さじ1（小さじ1or2、お好みで！
トマトペースト 1本

炒める時間などは同じ。炊飯のときに1合でセットして加熱、です。

旧鍋でも作れるアイデア！

私が勝手にホットクックの女神様として崇拝しているホットクック(黒)さん @Blackhotcook のチキンライスめっちゃ美味しそうなので旧鍋だけど作ってみました。こびりつき対策に最初にオリーブオイルを鍋にぬりぬりしたらこびりつき軽減したような。 pic.twitter.com/sSIkSzGA4C

— loihi (@chilinyan) October 29, 2020

写真がたくさん、見やすい！！
ありがとうございます！

旧鍋でもひと工夫で…！
オリーブオイルで米粒のこびりつきを解消すればしっかり作れそう。
風味を足すために仕上げにバターをひとかけら入れれば更に美味しそうです

レシピをもとにいろいろアレンジしてもらえるの嬉しいなあ！