OvenBird BAKE&TEA 店主 樋川絵梨子
私は、幼い頃からお菓子作りや料理が大好きで、これまで県内外のレストランやカフェ、大手菓子店で食に関わる様々な経験を積んできました。独学で製菓を学ぶ中でも、特に英国菓子の素朴さや温かみのある雰囲気に強く惹かれ、その魅力をたくさんの人に知ってもらいたいと思うようになりました。英国菓子はシンプルだけれど、長く愛されてきた歴史やストーリーがあり、人々の日常にそっと寄り添ってくれるお菓子です。
紅茶にも深い魅力を感じて、日本紅茶協会認定のティーアドバイザー資格を取得しました。お菓子と共に過ごすティータイムは癒しの時間を生み出してくれ、日常をとても豊かなものに変える力があると思っています。OvenBird BAKE&TEAでは、そんな英国菓子と紅茶を中心に、地元の食材を活かした季節ごとのメニューを通じ皆さまにゆったりとしたティータイムを楽しんでいただけたら嬉しいです。
お店は、甲府市の金手駅近く、シャインマスカットのぶどう園に囲まれた自然豊かな場所にあります。私は初めてここを訪れた時、まるで小旅行にでも来たかのような気分になり、その開放的な景色を一目で気に入ってしまいました。浮かんだイメージは、イギリスの片田舎の丘の上にたたずむ気取らないティールーム。
少しわかりにくい場所で坂道もある当店ですが、甲府を一望できる高台で四季を感じながら、観光の方も地元の方にも心と体がほっとするひとときをお過ごしいただける、そしてまたあの場所でゆっくりお茶がしたいと思っていただける、そんなお店になっていけたらと思います。
私はまだまだ手のかかる3人の子どもの母でもあり、日々の子育ての中で感じてきた「家族でお菓子を囲む時間」の尊さ、大切さを、たくさんの方々と分かち合いたいと思っています。OvenBird BAKE&TEAでは、親子で楽しめるワークショップ等を通じて、お菓子作りの楽しさ、家族の時間の豊かさを感じてもらえる場も提案していきたいです。
また、重度の食物アレルギーを持つ子どもの母親でもあり、食の安全や配慮の大切さ、不安を日々実感して生活しているので、様々な生活を送るご家族が、少しでも安心して過ごせる場所でありたいと思っています。
初めての起業となるこのお店は、私にとっての夢でもあり大きな挑戦でもあります。地域の食材や自然を大切にしながら、地域の皆さまに支えていただきつつ、愛されるカフェを作りたいと思います。
これからOvenBird BAKE&TEAが、多くの人にとって心地よく、ほっとできる場所になりますように。
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