沖縄県の郷土料理「パパイヤーイリチー」
おはようございます。
さ、今日も計画立てて、
効率よくいろいろ済ませるぞ！
さてさて、先日、
「パパイヤイリチー」を作りました。
主な材料はこんなかんじ。
パパイヤイリチーのレシピには、
ニンジン、ニラ、さつま揚げ、ランチョンミート、
ツナ缶、豚バラ肉など、いろいろ加えたものがありました。
逆に、青パパイヤのみで作ったものも。
今回は、冷凍してあった豚こま切れ肉と
青パパイヤの２つの具で使っていきます。
ついでに、もう半分の青パパイヤで
こちらを作りました！
青パパイヤは皮を剥いて、
細切りにしていきます。
1/4量くらいは包丁で千切りにしました。
ちょっと太さが変わるので食感の違いが楽しめると
どこかで見かけた気がするので(≧∀≦)
これを水に晒します。
豚こま切れ肉には、ひとつまみの塩を加えて
揉んでおきます。
5分ほど水に晒した青パパイヤを
ザルにあげて水を切っていきます。
フライパンに油を入れ、
豚こま切れ肉を炒めていきます。
豚こま切れ肉に火が通ったら青パパイヤを投下。
しばし炒めます。
全体に油が回ったら、出汁を投下。
汁気がなくなってきたら、醤油を鍋肌から投下。
塩で味を整えます。
あとは器に盛り、黒胡椒をかけて完成！
（黒胡椒は私のアレンジ。）
うーん、美味しい！！！
これは、想像していた以上に美味しい！(≧∀≦)
すごくシンプルだけど、
出汁や豚肉の旨みが効いていて
モリモリ食べられる！！
「青パパイヤに対して豚肉の量少ない？」と思ったけど、
このくらいの割合でよかったかも！
豚バラ肉で作ったら、
また味わい変わってくるだろうな。
さつま揚げ入りのも気になるんだよなー
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《パパイヤイリチー》
（３〜４人分くらい？）
● 青パパイヤ … 300gくらい
● 豚こま切肉 … 50gくらい
● 出汁（出汁パック使用） … 120ccくらい
● 醤油 … 小さじ1/2くらい
● 油 … 大さじ１くらい
● 塩 … 適宜
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は５巡目達成を目標にしております！
さ、今回の「パパイヤイリチー」
これで、沖縄県の郷土料理は、
なんと、７品目！！！
でも、まだ１０品目には達してはないので、
残念ながら日本地図には変化なし。
ついでに…
今まで作ってきた沖縄県の郷土料理はこちら。
あ〜、
オニササ、また食べたくなってきた〜
それでは、また明日。
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