飲食業はこれからどうなっていくのか?

「これから飲食業界はどうなっていくと思いますか？」と、よく聞かれます。 社会に出て20年目、一貫して飲食店の経営をサポートする仕事についております。そんな私から見て今の状況はどういう状況かと言いますと、大方の皆さまと同じだと思いますが、「こんな状況を見るのは初めて」というのが本音です。 灯りが消えた、人のいない飲食店街を見て、自分の目から自然と涙がこぼれて来ました。私の中で、「飲食店」という存在がこんなにも大きなものだったのだと改めて気づきました。 感情のことを言い出すと