奥ゆかしい

自作ラーメンというものをつくりました。スープを煮出して。昨日、煮込んでいたのはラーメンスープのための骨でした。ゲンコツというものは最初はまさしく、ゲンコツなのだけれども煮出していく崩れだす。そして、スープが出る。これはある種、奥ゆかしさなのではないか。長時間かけてしか出てこない味があるのだ。煮出すと同時にたまご、チャーシューも作成し、今朝にまたひと煮込みして、麺を湯がき食べました。
　むむ、なかな