【甘酒レシピ】あまざけジンジャーコンフィチュール

今日は料理やお菓子につかえるあまざけで作ったジンジャーコンフィチュールです。炭酸で割ってジンジャエールにしたり、お肉やお魚をつけておいたり使い道はいろいろ。

コンフィチュールはフランス語でジャムという意味のようです。ジャムとコンフィチュールおなじみたいですが、少しちがうところはコンフィチュールのほうが素材のまま、という感じでしょうか？

①皮をむいてフードプロセッサーにかけた生姜とあまざけ、柚果汁。お好みでハチミツも。10分くらい鍋で焦げ付かないようにコトコト煮込めば完成です。

あまごころの甘酒
レシピで使っている甘酒はお砂糖みたいに使えるあまごころオリジナルの甘酒『お砂糖のかわり』です。米こうじとお米からできたノンアル・ノンシュガーの甘酒です。