【手打ち】おっかなびっくりなんちゃってカルボナーラ【パスタpart2】

ヤンサン

2019年2月18日 00:22

すでにつぶやきなどで書いたが、昨晩遅く、手打ちパスタ第二弾を仕込んでいた。

みてくださいこれ

前回より形が揃っているんです。
参考までに、前回の写真も挙げてみます。

こちらが前回。わかりにくいかと思いますが、確実に麺一本一本の太さ、形は今回の方ができがいい。
さらに、厚さも、前回よりも薄く仕上がっています。
麺は揃っていて薄いほうがおいしいですからね。上達です。

と、言うわけで、今回もパスタを調理してゆきます。ソースは何にしようかな。オイルサーディンはまだ2缶残っているが・・・。

ガチャッ・・・

「監督、自分、納得いかないっす」

おお？その声は・・・

ピンクサーモン缶・・・！
こいつはオイルサーディンと同じ倉庫のに最近配備された魚類の缶詰だ。

いや、筆者は監督ではありませんが・・・てかなんで缶詰が話しかけてくるのかな？

「監督、前回の手打ちパスタのスタメン、納得いかないっす」

な、なんだ、何の話だ・・・！？

「前の試合スタメンだったオイルサーディン先輩、ほとんどダシになってしまって、自分の味出せてなかったと思います。本来フォワードの役割は味の最前線に立ってアクセントをつくること。あんなんじゃカツオブシとおんなじですよ」

フォワード・・・？まあ、確かに・・・、前回のソースではオイルサーディンは下味にこそなったが、その肉感をもって全面で主張するということをしてなかったな。でもまあ、それは料理した私の責任・・・

「監督！次の試合、スタメンは自分にしてください！自分、シャケっす！イワシよりでかいんすよ。河の遡上で鍛えてます。値段も高い。選手としての格がちげえんすよ！監督！！」

ガチャッ

パルメザンチーズ「おいっ！ピンクサーモンお前！！直談判はやべえって！あれほど止めたろ！」（※パルメザンチーズはピンクサーモンと同じ学年のミッドフィールダーである。その蓋は一度開いたら閉じないといわれ、その蓋から繰り出される弾丸のようなパスのセンスは天才的。いつも青いシールをつけているのがトレードマーク。）

また変なの出て来たぞ・・・蓋壊れてるから使いにくいんだよな・・・

ピンクサーモン「パルメザンチーズ！よせやい、止めてくれるんじゃねえよ！あんな先輩より、俺の方が実力が上なんだから俺を使うべきなんだよ！お前だって、なんで黙ってんだよ。お前、イタリアのチーズなんだぞ！白菜なんかよりずっとパスタ回しのセンスあるじゃねえか！なんで黙ってんだよ」（※前回ミッドフィールダーでスタメンに大抜擢されたのは白菜であった。）

パス回しみたいに言うなや

パルメザン「おい！白菜さん呼び捨てはやべえって！」

あ、白菜の方が先輩なのね・・・

パルメザン「監督、すみません、こいつには言って聞かせときますんで」

ピンク「監督！自分、スタメンにしてもらえないなら、缶詰やめます！」

パルメザン「ピンクサーモン！」

ピンク「監督！」

＊＊＊＊＊＊

・・・・・・えー、というわけで今回のスタメンは以下の通り

●おっかなびっくりなんちゃってカルボナーラ（２～３人前）
手打ちパスタ　　　　200グラム
ピンクサーモン缶　　１缶
パルメザンチーズ　　大さじ２
クリームチーズ　　　半カケラ
卵　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　適量
煮たほうれん草　　　１束
ブラックペッパー　　適量
オリーブオイル　　　適量
塩　　　　　　　　　適量
にんにく　　　　　　1カケラ

今回は総力戦だ。カルボナーラでありながら冷蔵庫にはベーコンがない。
今回フォワードに入ってもらうのはサーモン。魚介類として十分なスター性があるが、ベーコンと比べるとカルボナーラへの適性はやや落ちる。
また、中盤に入ってもらうパルメザンも分量が十分ではない。
にんにく、お前はサーモンを助け、ベーコンのような香ばしさを作り出してくれ。クリームチーズのKiriはパルメザンが動きやすいようにチーズ感を出すように。
後のメンバーも、一人ひとりがカルボナーラだ。わかったな。

一同「はい！」

というわけで、どうしてもカルボナーラが作りたかった筆者の半ば強引な熱意と、若さと自信にあふれる食材たちによる、なんちゃってカルボナーラへの道が始まった。