ちょうど今シーズンも干し芋の時期は終わりの時期 しかし、通年で加工販売する農家も増えて来ました。 少し前に書いた電子書籍をご紹介 https://amzn.asia/d/7YfdtPV

銀座板前バル　公式ECサイト

飲食店運営のプロフェッショナル集団、株式会社CANVASの運営する「板前バル」 「お店の味を家庭でも楽しみたい！」という声にお応えしてスタートした公式ECサイト「銀座板前バル・オンラインショップ」 2023年から、こちらの運営を担当させて頂くことになりました。 これまで扱って来た食品系オンラインショップの経験を、すべて注ぎ込んで行きたいと思います。 ご紹介するのは「和食」系が中心です。 「和食；日本人の伝統的な食文化」は、ユネスコ無形文化遺産に登録されていますが、四季

“干し芋通”に贈る、3月の丸干し芋

全国的な人気となった「干し芋」 茨城県ひたちなか市の特産品にとどまらず、どんどん人気が出て来る気配がしますね！ 今回ご紹介するのは、お馴染みの「あまいも-Amaimo-」を作る「ほしいも屋　大須賀」の大須賀優（おおすが まさる）さん 3月に入ると干し芋シーズンも終盤 同時に終盤になると原料芋の熟成もピークに達します。 ピークということは、甘さの深みが増して柔らかさもネットリになります。 まさに「濃厚」という言葉がピッタリ ですから、この時期に加工して仕上がる「丸干し芋