春野菜（Verdure primaverili）

春キャベツ、菜の花、うすいえんどう豆、そら豆、スナップえんどう…etc。
この時期になると、グリーン色の瑞々しい野菜が店頭に並び、
それだけでも、春の訪れを感じる事ができて、ワクワクしますよね。

イタリアでも、うすいえんどう豆、そら豆は、この時期に出てきますし、
また、春先までが旬の、白アスパラガス、プンタレッレ、フェンネル等も
食べ納めという事で、食卓が賑やかになる時でもあります。

2007年、春に訪れた北イタリア・リグーリア州、ラ・スペッツィア（La Spezia）の市場も、春野菜で溢れていて、嬉しくなったのを覚えています。

ラ・スペッツィアの市場
（Il mercato a La Spezia）

今回は、春野菜を使って、
前回、ご紹介した「自家製オイルサーディン」で、パスタを。
そして、もう一品、クリーム仕立ての、豚肉と春野菜のパスタもご紹介します。

自家製オイルサーディンと春野菜のフジッリ
（ Fusilli con sarda sott'olio alla primavera）

タリアテッレ・豚肉と春野菜のクリームソース
（Tagliatelle alla crema con maiale e verdure primaverili）

どちらも、美味しいですよ。

是非、春野菜をたっぷり、お楽しみください。
まずは、オイルサーディンのパスタから、作っていきましょう。

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

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自家製オイルサーディンと春野菜のフジッリ
（ Fusilli con sarda sott'olio alla primavera）

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】　約 20 分