サルデーニャのお菓子☆ティリカス

＜イタリア旅行記（2009年夏・サルデーニャ島&ローマ）no.12＞

サルデーニャ島のお菓子は、とっても個性的。
シチリア菓子同様、アラブの影響を受けているので、他では、見ないようなものも、多いです。

レストランで食べたセバダス（Sebadas）も然り。

セバダス（Sebadas）

そして、このお菓子もその中のひとつです。

ティリカス（Thiricas）と呼ばれる焼き菓子

伸ばしたパスタ生地に、ジャムを塗って包んでオーブンで焼いたもの。
素朴な焼き菓子ですが、これが、なかなか美味しいんです。

実は、このティリカス。
1999年、イタリア・シエナ料理学院で、過ごしていた時に、
サルデーニャ島のお土産として、一度、食べたことがあったんです。

サルデーニャ島のお土産（Souvenir sardi）（1999年）

当時、この名前が分からなくて、料理本などで色々調べたのですが、
「ティリカス」という名前は、見つけられなかったんですよね。

写真で、よく似た焼き菓子があって、名前は、「ボッコノッティ（Bocconotti）」。
これなのかな…と、思い、その後、すっかり忘れていたのですが…。

あれから、10年後の、2009年夏。
夕食を取った、アルゲロのレストランで、発見！

「おおぉっ！見つけた！！」

お店の方に、その話をしたら、名前を教えて頂き、ひとつ、お土産で包んで下さいました。
ありがとうございます！

「百聞は一見にしかず」
やはり、実際に現地に足を運ぶと、学ぶことは多いですね。

ちなみに、南イタリア・プーリア州の郷土菓子にも、「ボッコノッティ（Bocconotti）」が、あります。

ボッコノッティ（Bocconotti）2006年10月ご紹介

こちらは、ワイルドチェリーのシロップ漬け「アマレーナ（Amarena）」を入れた焼菓子で、これも、素朴な味わいなのですが、美味しいです。

料理教室では、開講一年目の秋に、ご紹介しました。
また、いつか、レシピ集でも、ご紹介させて頂きますね。